Oreos caseras sin gluten

Para la masa: colocar en un bowl el azúcar y el aceite, mezclar hasta integrar.

Agregar la premezcla, el cacao, la goma xántica y el bicarbonato. Mezclar e integrar todo con agua de a poco, hasta formar una masa lisa y suave.

Colocar la masa entre film y estirarla con un palo de amasar. Cortar las tapitas con cortante.

Colocar en una placa y cocinar a 180° de 5 a 7 min. Pasados los minutos sacar las tapitas del horno y dejar que se enfríen.

Para el relleno: colocar el azúcar impalpable, el aceite de coco y la esencia de vainilla en un bowl. Batir todo hasta que quede una pasta bien integrada.

Estirar la pasta entre film y cortarla del mismo tamaño que las tapitas.

Luego para armarlas colocar una tapita, el relleno y otra tapita, presionar un poco y moldear los bordes.