Molho Agridoce

Desde pequeno, pelo fato de meus pais terem compadres chineses e japoneses, convivi com a culinária oriental. E foi nela que conheci o saboroso molho agridoce, tão usado nos rolinhos primavera e porco agridoce, entre outros.
É um molho simples de fazer, e que combina muito bem com carnes, principalmente as mais gordas como a de porco, frituras e empanados (pasteis, batatas fritas, etc.). #HelpNaCozinha
Molho Agridoce
Desde pequeno, pelo fato de meus pais terem compadres chineses e japoneses, convivi com a culinária oriental. E foi nela que conheci o saboroso molho agridoce, tão usado nos rolinhos primavera e porco agridoce, entre outros.
É um molho simples de fazer, e que combina muito bem com carnes, principalmente as mais gordas como a de porco, frituras e empanados (pasteis, batatas fritas, etc.). #HelpNaCozinha
Instruções de cozinha
- 1
Descasque o abacaxi, pique em pedaços e leve ao fogo com o açúcar, mexendo até formar uma calda.
- 2
Adicione o vinagre, o shoyu e o extrato de tomates, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até o conteúdo começar a soltar do fundo da panela.
OBS: Se desejar, substitua as 170g de extrato de tomates (½ lata grande) por 130g (1 lata pequena) + 2 colheres sobremesa de Ketchup.
- 3
Retire do fogo, bata no liquidificador até homogeneizar, e adicione uma pitada de sal e uma de pimenta, se julgar necessário pra ajustar o sabor. Ao bater, se achar que está muito espesso o molho, pode adicionar ½ copo (125 ml) de água.
- 4
DICA: para acompanhar as carnes pode-se adicionar 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde e 1 cebola (média ou grande), cortados em pétalas (pedaços semelhantes a pétalas de rosa), salteados e posteriormente aquecidos com o molho.
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