Molho Barbecue de Goiabada

Jorge Brandão
Jorge Brandão @jorge_brandao
Brasília

Excelente molho pra hambúrguer ou com costela de porco. Vale o gosto de cada um para colocar mais pimenta, alho, sal ou vinagre.

Molho Barbecue de Goiabada

Excelente molho pra hambúrguer ou com costela de porco. Vale o gosto de cada um para colocar mais pimenta, alho, sal ou vinagre.

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Ingredientes

20m
  1. 400 grGoiabada cortada em cubos
  2. 2 dentesAlho bem picados
  3. 1 colher de cháSal
  4. 1 colher de cháExtrato de Tomate
  5. 100 mlÁgua
  6. 1 colher de sopaVinagre de Maçã
  7. 2 colher de cháMolho Inglês
  8. 1 colher de sopaManteiga
  9. 1 colher de cháAzeite
  10. a gostoPimenta do Reino
  11. a gostoPimenta Calabresa

Instruções de cozinha

20m
  1. 1

    Em uma frigideira antiaderente quente, coloque um fio de azeite e a manteiga. Assim que derreter coloque a pimenta calabresa a gosto.

  2. 2

    Deixe uns 30 segundos e adicione o alho. Vá mexendo.

  3. 3

    Assim que o alho estiver dourado coloque a goiabada.

  4. 4

    Vá mexendo para a goiabada dar uma tostada e começar a derreter (por uns 4 minutos mais ou menos).

  5. 5

    Adicione a água, baixe o fogo e continue mexendo. Vá amassando os cubos de goiabada para se desfazerem mais rapidamente.

  6. 6

    Adicione o sal, molho inglês e o vinagre e o extrato de tomate. Continue mexendo até dissolver tudo. Se estiver muito espesso para o seu gosto adicione mais um pouquinho de água e mexa novamente até ficar tudo homogêneo. Prove e acerte o sal.

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