Pastel de Chocolate & Cherry para Daniel
Un rico pastel al estilo Selva Negra para celebrar el cumple de mi hijo.
Pastel de Chocolate & Cherry para Daniel
Un rico pastel al estilo Selva Negra para celebrar el cumple de mi hijo.
Paso a paso
- 1
1. Precalentar el horno a 180 grados, poner la rejilla a media altura.
2. Engrasar y enharinar 2 moldes redondos de 9” de diámetro
3. Trocear el chocolate y derretir en la mantequilla usando el microondas de 15ss en 15 ss. removiendo hasta que se integre.
4. Reservar mientras se refresca a temperatura ambiente.
5. Cernir y mezclar bien en un envase: harina, cacao y bicarbonato.
6. En otro envase batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco, seguido de las yemas; - 2
8. Y finalmente agregar el chocolate derretido con mantequilla y el agua hirviendo. Mezclar con ayuda de una cuchara o espátula hasta obtener una masa sin de grumos.
9. Divide la masa entre los dos moldes, mitad y mitad.
10. Hornear durante 25 minutos o hasta introducir un palillo y salga limpio.
11. Retirar del horno y dejar refrescar sobre una rejilla 10 minutos. - 3
Humedecer!
1. Mezclar el jugo de las cherrys si eliges hacerlo con licor.
2. Pasados los 10 minutos de reposo de los pasteles, desmolda y deja reposar
3. Con los pasteles aún tibios, pincharlos con ayuda de un palillo, y pincelar para humedecer con el jugo de las cherrys.
4. En este punto puedes empezar a rellenar y decorar; o una vez fríos envolver en papel film cada masa y reservar en la nevera toda la noche para terminar al día siguiente. De esta segunda manera se integraran mejor los sabores
- 4
Rellenar!
1. Lleva los 4 primeros ingredientes a una cacerola
2. Disuelve la maicena en el jugo de cherrys y agrega a la primera mezcla
3. Lleva al fuego sin deja de mover.
4. Cuando espese a la consistencia de una maicena, retírala del fuego
5. Deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Unta la torta inferior
7. Agrega las cherries picadas sobre el relleno
8. Y monta la torta superior.
- 5
NOTA: si no tienes el jugo de conserva de cherrys, pon unas 5 a 7 cherrys en una cacerola con ¾ taza de agua. Agrega granadina o alguun licor de tu preferencia y deja hervir por unos 15 a 20 minutos hasta formar un sirop líquido (no espeso)
- 6
Glasear!
1. Derrite el chocolate del glaseado con la mantequilla. Usa el microondas en secciones de 15 ss y removiendo cada vez
2. Agrega la crema y el azúcar
3. Mezcla, agrega sobre el pastel
4. Decora con cherrys
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