राई और खसखस को भिगोकर अलग-अलग 20 मिनट तक रख दे

अब भी कोई हुई राई खसखस में हरी मिर्च और लहसुन की कलियां डालकर उसमें हल्का सा नमक डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लेंगे

नमक डालना जरूरी है वरना पेस्ट कड़वा हो जाएगा

अब कढ़ाई में सरसों के तेल को गर्म करके और उसमें मछली के टुकड़ों को हल्का प्राइस करेंगे

अब उसी तेल में तैयार किया हुआ राई और खसखस का पेस्ट डाल देंगे और इस टेस्ट को तब तक फ्राई करेंगे जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ने लगे

तो उसमें एक गिलास के लगभग पानी डालेंगे और उबाल आने देंगे दो से तीन उबाल आने पर ट्राई की गई मछली को इसमें डाल देंगे

अब सब्जी को हल्का गाढ़ा होने तक पकने देंगे जीरा पाउडर डालकर और ऊपर से हरा धनिया डाल देंगे तैयार है हिलसा मछली राई और खसखस के साथ रोटी या चावल दोनों के साथ परोस सकते हैं