Pastafrolla de batata 🇺🇾
silvia622🇺🇾 @silvia
Las pastafrolas me han dado muchas satisfacciones...hoy un pedido de 10 pastrafolas de 27 cm de diámetro, 6 de membrillo y 4 de batatas. El paso a paso de la masa, no tiene foto... porque tenía masa en el freezer, como hago con la mayoría de las cosas que vendemos. Preparo la masa, ya sea de alfajores havanna, masitas secas, y siempre tengo el freezer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por cernir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y formar un arenado, luego incorporar los huevos batidos, vainilla, ralladura de limón. Yo coloco todos los ingredientes en la procesadora, cuando se separa de las cuchillas y el borde, bajar a la mesada y unir bien, sin amasar, separamos 1/4 de la masa para las tiras
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Se forra un molde previamente enmantecado, colocamos papel de manteca y enmantecar, colocamos la masa y la vamos llevando con las manos hacia los bordes. Pisamos el dulce de batata, no necesita agua, por que su consistencia es más liviana que el dulce de membrillo. Colocamos la batata, con la masa que reservamos, estiramos y cortamos las tiritas, las colocamos formando un enrejado. Si te gusta la espolvoreas con coco, y pintar con jalea, mermelada.
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En mi caso la espolvoreo con un poco de coco, no la pintó con nada, me gusta rústica y así la piden. Me había olvidado llevar a horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 15 a 20 minutos. En mi caso en 15 estaban
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Espero y les guste
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Parte de la producción de hoy, estas son de membrillo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A silvia622🇺🇾 le encantará ver cómo quedó.
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Mi pasión por la cocina comenzó hace más de 40 años, viendo a mi mamá cocinar sus platos tan deliciosos y a mi abu sus tortas y sus postres!!! por aquella época vivía en mi amado Barrio Sur, a tan solo una cuadra del conventillo Medio Mundo. Todo comenzó con tan solo 12 años.. mis tías abuelas iban todos los sábados a rezar el rosario con mi abu y mi mamá... de ahí viendo a mi abu con su librito royal preparar tortas!! Después de rezar llegaba la hora de hacerse las manos, y ahí me tocaba a mi limar sus uñas, pintarlas etc. Luego el sagrado te, a las 17 en punto.. hasta que un día agarré el recetario e hice mi primera torta (torta de ricota) a partir de ese momento cada sábado preparaba la torta para tan sagrado momento en mi flia...la hora del té y nunca más deje de hacer tortas...hasta que con mis apenas 21 años emigre a Sto.Domingo, Rep. Dominicana. En la cual tuve mi primer hijo..y ahí comencé a preparar platos y postres de mi segunda Patria. Agradezco a mi abu y mi mamá que el 13 de este mes hace 2 años que partió, que me hicieron amar la cocina. Se que ambas están juntitas, felices viendo que nunca dejé de hacer los postres, tortas que ellas me enseñaron. Agradezco a la vida esas enseñanzas y cada aroma que sale de mi cocina las trae a mi. Gracias por enseñarme amar la cocina!!! y descubrir esta página y esta comunidad fue muy importante, para poder compartir todas sus enseñanzas 🌹💖. Ahora me pueden seguir en https://instagram.com/un_bocadito_?igshid=1nu21t6v68gn0, nuevo emprendimiento
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