巧克力豆餅乾

帽帽
帽帽 @Lynn990

香醇的咖啡,當然要配上濃厚甜膩的巧克力餅,為午後時光帶來滿滿的幸福感。

巧克力豆餅乾

香醇的咖啡,當然要配上濃厚甜膩的巧克力餅,為午後時光帶來滿滿的幸福感。

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預備食材

1.5小時
約20片,20g/個
  1. 中筋麵粉 Plain flour–180g
  2. 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder–5g
  3. 泡打粉 Baking Powder–2.5g
  4. 鹽 Salt-2g
  5. 黑糖 Brown sugar–40g
  6. 雞蛋 Egg–1顆(約50g)
  7. 無鹽奶油 Unsalted Butter–70g
  8. 巧克力豆 Chocolate beans–70g

料理步驟

1.5小時
  1. 1

    無鹽奶油軟化後用打蛋器打發。

  2. 2

    加入黑糖(若結塊請先過篩)繼續打發呈絨毛狀。

  3. 3

    加入蛋液。(請分2-3次加入,每次加入都需融合後再加入下一次;此階段要注意不要油水分離)

  4. 4

    加入中筋麵粉+泡打粉+鹽(3種一起過篩),輕壓拌,可分2次加入。

  5. 5

    最後加入巧克力豆,仍輕拌混合均勻。

  6. 6

    將巧克力麵糰放在保鮮模上,折疊封好放入冰箱冷藏15-20分鐘。

  7. 7

    烤箱可進行預熱(180)。巧克力麵糰均分20個,20g/個,滾圓後稍微壓扁。放置烤盤上(鋪烘培紙)。

  8. 8

    烤溫170分鐘,烤約10分鐘,再轉向烤10分鐘。(內烤層餅乾較脆硬)

  9. 9

    出爐後放微溫即可移置涼架。密封保鮮盒。完成。

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帽帽 @Lynn990
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留言

我愛吃我承認
我愛吃我承認 @cook_27924887
自己做的都會放很多巧克力豆XD好罪惡~

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