Dulce de leche (karamelizált sűrített tej krém) eredeti recept
Ez eredetileg egy argentín recept. 2 liter tejből kb. 4 dl krém lesz. Ezzel a krémmel készül a Marlenka torta, és a torta elkészítéséhez használtam a főzött krémet. Fontos! Én most az eredeti receptet közlöm, de ha egyszerűsíteni akarod a folyamatot, akkor használj konzerv cukrozott sűrített tejet, az eredmény ugyan az lesz: A konzerveket (felnyitás nélkül) berakod egy lábosba és főzöd minimum 2 óráig. Ha tovább főzöd, tovább barnul a krém. Megvárod, amíg kihűl és kinyitod. Tényleg csak ennyi....
Dulce de leche (karamelizált sűrített tej krém) eredeti recept
Ez eredetileg egy argentín recept. 2 liter tejből kb. 4 dl krém lesz. Ezzel a krémmel készül a Marlenka torta, és a torta elkészítéséhez használtam a főzött krémet. Fontos! Én most az eredeti receptet közlöm, de ha egyszerűsíteni akarod a folyamatot, akkor használj konzerv cukrozott sűrített tejet, az eredmény ugyan az lesz: A konzerveket (felnyitás nélkül) berakod egy lábosba és főzöd minimum 2 óráig. Ha tovább főzöd, tovább barnul a krém. Megvárod, amíg kihűl és kinyitod. Tényleg csak ennyi....
Elkészítés
- 1
A krémhez 3, 5%-os bolti (pasztőrizált) tejet használtam, de minél zsírosabb a tej annál jobb. Felteszed a tejet a tűzhelyre egy széles vastag falú lábosba és elkezded forralni. Belerakod a sót. A recept lényege, hogy úgy kell forralni a tejet (3 óráig!!!!), hogy folyamatosan kevergetve ne égjen le az alja.
- 2
... és forralod kevergetve... kevered, átkevered az alját, hogy ne égjen le.
- 3
Egy óra után hozzá adod a cukrot, ha feloldódott, akkor a szódabikarbónát. A szódától durván felhabzik a tej, de te résen vagy szaporán kevered és szabályozod a hőfokot, hogy a habmennyiség csökkenjen.
- 4
Kb. 10 perc múlva csökken a hab és 2 óra után kezd lassan a tej besűrűsödni. Ekkor a tej színe is karamellre változik.
- 5
Íme a 3 óra meló végeredménye. Az íze pazar. Lehűtöd, felhasználod vagy üvegbe töltve a hűtőben tárolod.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Karamellás sűrített tej Karamellás sűrített tej
A sűrített tej ezen változata tejszínes, krémes, akár önmagában is tökéletes desszert krém. Próbáljuk meg azért nem megenni magában. (Nem egyszerű ez tény ) Nagyon sok mindenre lehet használni, főleg a sima változatát."https://cookpad. com/hu/receptek/16430370-házi-sűrített-tej-tökéletes?ref=you_tab_my_recipes"
-
Házi sűrített tej (tökéletes) Házi sűrített tej (tökéletes)
A sűrített tej egy édes szósz, amely tejből, cukorból, vaníliából és vajból készül. Alacsony lángon kell főznünk, és így egy lágy, kissé folyékony nagyon finom keverékké válik. Ideális kávék, cappuccino édesítésére, de sok ezer recept elkészítéséhez is azt használják. Többek között... fagylaltok, csokoládék,különböző krémek, édességek, sütemények, péksütemények, stb...Egyszóval nélkülözhetetlen készítmény, sőt elég költséges is, és nem beszélve róla, mostanában nehéz megtalálni az üzletekben.Íme az én házi készítésű sűrített tejem! Nem akarok dicsekedni,de állagra, ízre, eltarthatóságra pontosan olyan, mint amit vásárolsz...talán még finomabb is. Egy igazán gyorsan, egyszerűen elkészíthető finomság, mely nem jár nehézségekkel.Szerintem a tökéletes eredmény titka, hogy alacsony és állandó lángon főzzük nagyon gyakori kevergetéssel,hogy ne tudjon karamellizálódni. Ha betartod a leírásom, látni fogod a tökéletes eredményt. És ami nem mellékes mindösszesen 30 percembe került. -
Sűrített tej Sűrített tej
Ritkán veszek bolti, tubusos sűrített tejet, mert elég drágának tartom, ezért nagyon megörültem, mikor a az interneten megláttam ezt a receptet. Bár, nem annyira sűrű mint a bolti, cserébe semmi egyéb, adalékanyagot nem tartalmaz. Kávéba, fagylalt készítéséhez, és süteményekhez tökéletes, az íze fantasztikus! Hűtőszekrényben 6 hétig eláll, de garantáltan elfogy, mire megromlana.
-
Sűrített tej Sűrített tej
Nagyon régóta brigdaiero-t akartam készíteni. Mivel nem kaptam sűrített tejet az űzletekben, így a sűrített tej készítése után néztem. Elkészítése egyszerű.
-
Sűrített tej házilag - 2 összetevős Sűrített tej házilag - 2 összetevős
Ha nincs otthon tubusos sűrített tej
-
Otelló krém Otelló krém
Szenzációs aromájú krém ( vagy mártás ,amilyenre akarod ) ,vadhúsokhoz - halakhoz - rántott sajtokhoz ( camembert )...
-
Marlenka nagyon egyszerűen Marlenka nagyon egyszerűen
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető marlenka utánzat, elkerülve a sűrített tejjel való "bajlódást"...
-
Fűszeres házi sajt Fűszeres házi sajt
A családomban nincs gazdaság , de a közelből hoznak frissen fejt tejet. Ebből a tejből készítek finom joghurtot , kefirt végül a sajtot is! Adalékok nélküli termékről van szó ! Amikor elapasztják a tehenet, pihentetik, akkor a bolti friss 3,5%- os tejből készítem .
-
-
Házi sűrített tej Házi sűrített tej
Mindössze 15 perc munka van vele. Az íze pedig olyan, mint a bolti sűrített tejé.
-
Karamell krém recept Karamell krém recept
Nagyon szeretem a karamellás édességeket. Hűtőszekrényben kb 10-12 napig eláll ez a karamellkrém. Használt előtt mikróban a kívánt állagra fel lehet újra melegíteni. Desszertekre, fagylaltra öntetként nagyon finom.Ez krém nem alkalmas főzött karamell krém készítésére és torta bevonására.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)