Donat Kentang Mini (tanpa telur dan susu)

Septi ST
Septi ST @tias_septias
Jakarta Timur

#GA_TheNextLevel
#Cookpadcommunity_Jakarta

Bikin donat ga ada bosennya. Karna anak saya doyan bgt namanya donat dr pd roti gatau knpa..

Kali ini nyoba donat kentang mumpung ada kentangnya. Tp tanpa telur dan susu. Tp kalo mau pake telur dan susu pun bisa bgt. Tp perhatikan takaran airnya. Pasti akan berkurang, karna kan kentang nya juga sudah mengandung air.
Dsni sya mix tepung nya pro tinggi dan sedang jd dapet tekstur donat yg agak ringan. Ga terlalu kenyal seperti pakai full pro tinggi. Sesuai selera saja.

Dr 1 resep ini saya menghasilkan 25 pcs donat ukuran 20 gram. Lebih 1 pcs donat ukuran 27 gram.

Donat Kentang Mini (tanpa telur dan susu)

#GA_TheNextLevel
#Cookpadcommunity_Jakarta

Bikin donat ga ada bosennya. Karna anak saya doyan bgt namanya donat dr pd roti gatau knpa..

Kali ini nyoba donat kentang mumpung ada kentangnya. Tp tanpa telur dan susu. Tp kalo mau pake telur dan susu pun bisa bgt. Tp perhatikan takaran airnya. Pasti akan berkurang, karna kan kentang nya juga sudah mengandung air.
Dsni sya mix tepung nya pro tinggi dan sedang jd dapet tekstur donat yg agak ringan. Ga terlalu kenyal seperti pakai full pro tinggi. Sesuai selera saja.

Dr 1 resep ini saya menghasilkan 25 pcs donat ukuran 20 gram. Lebih 1 pcs donat ukuran 27 gram.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grtepung terigu pro tinggi
  2. 60 grtepung terigu pro sedang
  3. 100 grkentang rebus yg sudah dihaluskan
  4. 100-110 mlair dingin
  5. 1 sdtragi
  6. 45 grgula pasir/ 4 sdm
  7. 1/2 sdtbread improver (optional)
  8. 30 grmargarin
  9. 1/4 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Campur tepung terigu + ragi + gula pasir + bread improver kemudian aduk rata. Masukkan kentang rebus yang sudah dihaluskan, aduk perlahan sambil masukkan juga air sedikit demi sedikit.

  2. 2

    Ulen dengan tangan sampai setengah kalis, kemudian masukan margarin dan garam. Ulen lagi sampai kalis elastis, saya menggunakan hand mixer.

  3. 3

    Bulatkan adonan, tutup adonan diamkan 15 menit. Setelah 15 menit kempeskan adonan nya. Bagi bagi adonannya sesuai selera. Saya bagi adonan 20 gram. Rounding adonannya.

  4. 4

    Setelah semua dirounding, ambil 1 bulatan adonan yg pertama dirounding, pipihkan dan lubangi tengahnya. Lakukan sampai selesai. Letakkan di wadah yg sudah ditabur tepung yah.

  5. 5

    Setelah semua dilubangi, tutup adonan proofing 40-50 menit tergantung suhu ruang. Setelah mengembang, donat siap digoreng.

  6. 6

    Panaskan minyak goreng api nya kecil saja. Goreng donat urut dari yg pertama dilubangi. Goreng sampai matang, satu kali balik saja. Tiriskan

  7. 7

    Setelah donat dingin, donat bisa diberi toping sesuai selera. Simpan dalam wadah tertutup agar tetap empuk.

  8. 8

    Saya cuma pakai gula donat saja makanya di adonan saya pakai 4 sdm gula. Tp sebaiknya kalau mau pakai glaze atau toping cokelat leleh takaran gulanya dikurangi saja jd 3 sdm. Biar ga terlalu manis.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Septi ST
Septi ST @tias_septias
pada
Jakarta Timur

Komentar

Resep Serupa