Cocido de garbanzos

Anai
Anai @anaianani_657266
Málaga

A esta receta se le puede añadir tocino fresco y añejo, morcilla, etc, pero de esta manera también está muy bueno. #dominó ( En el caso que los garbanzos sean frescos, sin cocer, a parte de echarlos en agua templada toda la noche, el tiempo de cocción sería de 25 minutos en olla rápida.

Cocido de garbanzos

A esta receta se le puede añadir tocino fresco y añejo, morcilla, etc, pero de esta manera también está muy bueno. #dominó ( En el caso que los garbanzos sean frescos, sin cocer, a parte de echarlos en agua templada toda la noche, el tiempo de cocción sería de 25 minutos en olla rápida.

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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 400 grGarbanzos en tarro ya cocidos
  2. 1caparazón de pollo
  3. 270 gramosjudías verdes redondas
  4. 1patata
  5. 1 huesoblanco
  6. 2-3lascas de jamón serrano
  7. 2zanahorias
  8. 2 litrosagua

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelamos la zanahoria, lavamos y troceamos. Enjuagamos el hueso blanco para retirarle parte de la sal. Pelamos la patata, lavamos y troceamos en cascos. Los garbanzos los enjuagamos para retirarle la gelatina. (En el caso que los garbanzos sean frescos, la noche de antes se dejan en agua templada y con sal). Colocamos todos los ingredientes en la olla y añadimos el agua.

  2. 2

    Cuando comience el cocido a hervir va saliendo a la superficie espuma de grasa, así que se retira con una cuchara sopera, después sólo queda esperar a que se haga, en una hora estará listo.

  3. 3

    Antes de retirarlo se prueba para saber cómo está de sal, en el caso que estuviera simple se le añadiría al gusto. Se retira el caparazón y se le quita la carne para añadirla al cocido.

  4. 4

    Si dejamos en el caldo sobrante el hueso blanco y añadimos medio litro de agua, y dejándolo hervir 10 minutos, se puede hacer una sopa de fideos para la noche o para el día siguiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sencilla, manitas e ingeniosa. El tiempo que empleo en las recetas suele ser aproximado.
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