Cocido de garbanzos

#familiar Este cocido no se acerca ni por asomo al que hacía mi madres tanto la biológica como la pilitica

El cocido de garbanzos es un plato contundente y fuerte, genial para entrar en calor en tiempo de invierno. No hace ya tanto frío, pero hacia tiempo que no lo comía y nos apetecía un buen cocido, por eso nos pusimos manos a la obra.Este cocido es típico extremeño, señalar también que Extremadura produce muy buenos garbanzos. Aunque el país que más garbanzos come es Turquía según señalan diferente estudios.Dejando un poco de lado mi opinión y la cultura general, aquí va la receta ↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!! 😋😋

#cocinafamiliar #lasrecetasdemamá Bueno os dejo un cocido de garbanzos, receta familiar, tradicional y que nos tiene alimentados para todo el día. Esta receta es especial, de pequeña siempre estaba diciéndole a mi madre que hiciera platos de cuchara, que me encanta !!! Han llovido años, desde entonces, y siempre que tengo la ocasión le digo que lo haga ella, porque es especial, es único su sabor, y me gusta que lo haga ella. He de reconocer que la primera vez, que hice garbanzos, casi se tienen que comer con un martillo y una cuchara, ha pasado el tiempo, y he aprendido de sus trucos, y que el garbanzo es un ingrediente muy sensible y tenemos que tener en cuenta varios factores. Que no dejen de hervir, dejarlos en remojo con agua tibia, cocerlos con agua mineral, bajo en magnesio y calcio. Importante un buen garbanzo, que no dejen nunca de hervir, y si le tenemos que añadir agua a la olla, que sea hirviendo, ya que el garbanzo quedaría duro, por el golpe de agua fría. La sal se le echa al final de la cocción, de lo contrario retardara la cocción. Esta es una receta de mi casa, familiar, y que ya sabemos y conocemos el auténtico cocido madrileño. No lo hacemos con los ingredientes para llamarlo madrileño, pero está riquísimo. En mi casa se come de golpe, todo junto y con su pringada aparte, al día siguiente ropa vieja, sale muchísimos platos de un cocido, nosotros por ejemplo hacemos sopa, garbanzos salteados con aceite y vinagre (están riquísimos), croquetas, pringada..

Ahora que ya tenemos el frio aqui es una buena escusa para preparar estos cocidos.Esta receta es ideal para un dia de frio.

#mirecetario #cookpadmycookHoy tenemos un dia lluvioso, y nada mejor que este plato de garbanzos calentitos, y nutritivos.

Potaje Andaluz para entrar en calor con calabaza. Hay muchas variedades pero este es mi favorito.

Un puchero de los de toda la vida. Con una buena olla come una familia varias veces. Buen provecho ;)

A esta receta se le puede añadir tocino fresco y añejo, morcilla, etc, pero de esta manera también está muy bueno. #dominó ( En el caso que los garbanzos sean frescos, sin cocer, a parte de echarlos en agua templada toda la noche, el tiempo de cocción sería de 25 minutos en olla rápida.

La cocina cubana está altamente influenciada por la cocina española. Este plato viene de ella, claro que con sus modificaciones, con la impronta de lo cubano. En alguna regiones lo llaman Cocido, así como lo titulé, en otras regiones de Cuba, fundamentalmente en la región occidental lo llaman "Garbanzo frito"

Se puede reservar caldo y hacer una sopa esta buenísimo

No es nada difícil hacer este cocido pero si que es un poco laborioso.Yo he utilizado garbanzos aunque con judías blancas también queda buenísimo.Empezamos!

A mi marido le gusta así primero la sopa y luego los garbanzos. Yo odio los garbanzos así que solo los cocino 🙈#dominó

Bueno ya que empieza a hacer un poquito de fresco, que mejor que comer un cocido calentico, muy fácil de hacer.Espero que os guste.

Esta receta es súper completa para un plato único y lleno de sabor y propiedades. Y más ahora con este tiempo fresquito entra de lujo. Empezamos!

Si quieres energía para todo el día lo que necesitas es un buen plato de garbanzos 😋

Receta sencilla y de toda la vida, muy rápida y fácil de hacer

¿No os pasa a veces que algún olor os evoca a vuestra infancia? A mí me ocurre cuando preparo cocido. Esos recuerdos de como silbaba la olla, y sobre todo ver a mi Mamá cocinarlo

Está receta es muy especial porqué lo hacia mi madre, nosotros somos de la costa Granadina concretamente de Salobreña y allí es típico, así qué me hace ilusión publicarla en honor a mi madre.

Un cocido digestivo con menos grasa e hidratos y más vitaminas y fibra.

#mirecetario #cookpadmycookEsta es la sopa de los garbanzos que acabo de publicar

Receta de mi madre

Con estos fríos apetece un buen cocido, calentito sienta de maravilla y muy fácil de hacer.

El garbanzo pedrosillano es una variedad más pequeña que la que habitualmente usamos en los cocidos, tienen una piel fina que no desaparece después de la cocción, lo que lo hace más digestivo y menos pesado. Se usa en ensaladas o en platos que requieren que el garbanzo quede suelto, una vez cocidos quedan muy tiernos.Desde que el hombre poseyó conocimientos de alfarería comenzó a utilizar éstos para con agua ablandar las carnes que conseguía de la caza.Aníbal parece ser que fue quien introdujo el garbanzo en la península y en el Madrid medieval ya se publicitaba el cocido, de él han escrito literatos muy importantes, como Lope de Vega o Cervantes.

Lo que sé de potajes me lo enseñó ella todo y a ella mi bisabuela, y así esta receta va pasando de generación en generación y ahora que va a empezar el frío (en Asturias está tronando😅) vienen muy bien