Paso a paso
- 1
Preparar el mise en place
- 2
Cortar la papá pelada en rondelle de 3mm.
- 3
Cortar el ajo en fine cup
- 4
Blanquear las papas en leche con sal
- 5
Dorar la mantequilla y el ajo en un sartén, dejar enfriar para elaborar el siguiente paso
- 6
Mezclar la mantequilla y el ajo, con la crema (normalmente se realiza con lyncott si no se cuenta con ella se puede sustituir por crema normal),pimienta, sal, nuez moscada y yemas de huevos.
- 7
Mezclar bien los ingredientes para obtener la mezcla con la que bañaremos las papas antes de meter al horno
- 8
Poner las papas en un refractario y bañar con la mezcla.
- 9
Hornear a 180°C por 30 minutos, se puede poner una capa de queso parmesano al gusto.
- 10
Y listo para saborear
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