Bagels Caseros

Hacemos una corona al centro añadimos la levadura fresca diluida con la misma agua tibia que ocuparemos, añadimos solo un poco para diluir, y al centro colocamos el azúcar y alrededor la sal y vamos juntando de a poco y añadiendo el agua tibia que resta

Amasamos cuando queda elástica la masa y nada pegajosa es cuando está lista yo amase por 10 minutos alrededor queda muy lisa, hacemos un bollo y dejamos en un bol enharinado, y tapamos con un paño limpio dejamos reposar por una hora y 15 minutos.

Wuaaaa si que creció 😂 sacamos la masa espolvoreando harina en el mesón y amasamos por 5 minutos más, y hacemos un bollo aplastamos para porcionar en 8 porciones

Cortamos en 8 porciones salen como 100 gr cada bollo y los formamos bien, colocando separados en un papel mantequilla, y luego al centro hacemos un agujero y estiramos un poco dando forma como una donuts 🍩 debe quedar grande el agujero del centro ya que vamos a dejar reposar por 20 minutos y se va volver a encoger un poco

Colocamos 2 litros de agua hervida, al hervir añadimos bicarbonato sódico, y colocamos cuidadosamente las bagels dejamos por 30 segundos y damos vuelta con una espumadora y retiramos, estilando bien y dejamos en el mismo papel mantequilla

Batimos una clara de un huevo y pincelamos, añadimos sésamo mixto, también puede ser sésamo tostado o blanco, y precalentamos el horno a 180 grados y lo dejamos por 25 minutos a 180 grados, quedan con un dorado espectacular.

Dejamos en una rejilla enfriar por 7 a 8 minutos, y luego cortamos con un cuchillo sierra y rellenamos con queso crema, colitas de camarones, palta y hojas de perejil, también puede colocar mermelada o Nutella.