＃好料日記輕乳酪蛋糕是非常嬌貴的蛋糕，溫度控制很重要，一定要顧爐避免開裂烤溫和時間是參考，請自行斟酌自家烤箱溫度用長竹籤刺中心點有點沾黏很正常，輕乳酪水分含量很高，所以要完全放涼再冷藏食用蛋白霜我習慣打至濕性發泡前就好，太發會開裂，打不夠蛋糕會濕黏沉底影響口感，所以有長彎勾就差不多了糖的甜度用全部細砂糖至多建議100克就可以，不過還是視個人口味調整雖然溫度很重要，但是萬一烤盤沒水要加水，否則會變戚風蛋糕的烤法，所以一次把水加足很重要我用固定模，所以做底部防沾而已，如果活動模請包鋁箔紙三層以免底部滲水😅😅蛋糕表面烤乾就不會倒扣時沾黏，這個真的很重要，尤其用固定模一定是倒扣脫模用抹油灑粉的蛋糕邊脫模比較好看，就是整個蛋糕模周圍都模上奶油再灑上適量低筋麵粉，然後抖掉多餘的粉，不然就用圍邊紙也可以輕乳酪蛋糕一定要顧爐才會烤出滿意的蛋糕，萬一開裂但是不嚴重的話，冷卻會看不太出來，很嚴重就算失敗囉～但是不影響口感啦！自己吃不要太要求沒關係😆😆

想吃乳酪蛋糕又怕熱量太高，可以選擇輕乳酪蛋糕。吃起來奶香，乳酪香醇，加了檸檬皮和檸檬汁，一點都不油膩，冰過更好吃。訣竅提示如果使用分離式的烤模，外部用鋁泊紙包緊，不要讓水進去就可。烤箱預熱165-170度。食後感想想吃乳酪蛋糕又怕熱量太高，可以選擇輕乳酪蛋糕。吃起來奶香，乳酪香醇，加了檸檬皮和檸檬汁，一點都不油膩，冰過更好吃。

擔心表皮破裂的人可以考慮用鋁箔紙包起，最後15分鐘打開烤表面顏色#金廚獎

各種蛋糕中我大概最喜歡乳酪蛋糕因為它不需要太多的裝飾就可以呈現出很細膩的體態天生麗質，又好吃這樣！XD這是參考Carol的配方http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=9572訣竅提示1.烤乳酪蛋糕會裂的朋友可以把上火溫度稍為在降低。2.乳酪蛋糕冰過會比較好吃喔！3.記得要使用水浴法喔！食後感想輕乳酪蛋糕這種細膩的體態真的很討人歡心冰過後的口感很綿密滑順，真棒！　=)

一次品嚐二種口味！出爐後是鬆軟且入口即化，冷藏過後則綿密滑順，不論是趁熱或冰過品嚐皆好吃的輕乳酪蛋糕～

金黃誘人的輕乳酪蛋糕，常溫食用輕柔冷藏食用綿密。

一直都很喜歡奶油乳酪ˊ但以往大多做重口味的ˊ前幾天心血來潮突然想吃【輕乳酪蛋糕】心動馬上就行動囉ˊ樸實不花俏的蛋糕體ˊ口感輕盈又帶濕潤ˊ入口即化ˊ還有乳酪香ˊ真的非常好吃ˊ讓人會不知不覺一塊接一塊喔ˊ喜歡奶油乳酪的朋友也趕緊動手試試看吧~訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

談到姐妹淘歡聚的時光，我最喜歡準備烘焙的點心，其中又以輕乳酪蛋糕為最佳選擇；這次蛋糕的餅乾底用了家樂氏的原味香脆麥米片，麥米片含有益女性營養(高鐵、富含維生素C)。 家樂氏的原味香脆麥米片，香脆口感，微甜、微鹹，搭配製作乳酪蛋糕真是絕佳的美味。蛋糕的綿密細滑，麥米片底的香醇，一入口，口中不斷地迴盪。這道點心拿來姐妹淘共享窈窕輕食，絕對是最受歡迎的。訣竅提示如果使用分離式的烤模，外部用鋁泊紙包緊，不要讓水進去就可。食後感想蛋糕的綿密細滑，麥米片底的香醇，一入口，口中不斷地迴盪。這道點心拿來姐妹淘共享窈窕輕食，絕對是最受歡迎的。

老公愛吃乳酪蛋糕，老是要我去買名店的給他吃，於是決定來挑戰看看，沒想到大受gy嘴的好評，哈哈哈～

不知道是不是太久沒碰烤箱 總覺得操作溫度上總是有細微差異 不小心讓這次的輕乳酪裂了啊XDD 除了粗心大意還是粗心大意 以後要好好的小心溫度才行！這款乳酪蛋糕真的是拖了很久很久 以前就有烤過一次 但不是很滿意就是了！ 不過這次除了表面龜裂之外 風味很好啊！ 不會太甜讓人一口接一口！訣竅提示1.水浴法這次烤盤是注入冷水，非熱水哦！2.水盡量一次加足，烤箱非必要不要打開！3.使用活動模的朋友記得在模具上包上鋁箔，不能讓水進入模具中。喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

既淡乳酪蛋糕之後，一直想試試市面上賣的輕乳酪蛋糕看看，遲遲沒動手，好吧！既然到拖那麼久了，冰箱剛好還有200g的奶油乳酪，良辰吉日就是現在囉！訣竅提示此配方可以烤一個七吋圓模，或兩個橢圓模食後感想柔軟綿密的輕乳酪，冰冰涼涼的，很適合現在的天氣(≧∇≦)

如果愛吃巧克力又愛芝士，這個巧克力輕乳酪蛋糕可以滿足你哦，冷了好好吃。訣竅提示1，裝蛋白的容器一定要洗淨擦乾，不要有水和油，否則會影響打發。2，蛋白的打發一共在5分鐘左右完成（可能我的打蛋器比較快，具體以拉出短小直立尖角的狀態為準），加完糖後就放心的用高速打至少1.5分鐘吧。蛋白只需要打到9分發，做出的蛋糕組織更細膩，口感更鬆軟。3、 輕乳酪蛋糕需要用水浴法來烤，否則表面容易開裂，我用的是活底的模所以包了錫紙防止底部進水。4、 輕乳酪蛋糕切的時候將小刀稍微加熱一下就能切出整齊漂亮的切面了。5、 輕乳酪蛋糕烤好放涼直接食用很軟嫩但冷藏4小時以後再食用口感更好。6，水浴法就是就是烘烤蛋糕時，把裝了麵糊的模具放在在放水的烤盤上烘烤。如果用固定底模，需在底部墊圓形錫紙一張,如用脫底的模具需底和邊全包上錫紙，防止進水7,我用semi sweet dark chocolate,请根据自己的巧克力的甜度，糖份作调整。 想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ ！ ！ ！http://qr.net/wszE