義式法蘭酥 Pizzelle
Pizzelle在維基百科上的中文名稱叫做法蘭酥，但我覺得它的口感比較類似義美煎餅。
傳統的pizzelle機器做出來的餅跟馬來西亞的kuih kapit（別稱情書餅）外表相似度百分百，只是後者的麵糊很稀，跟法蘭酥才超級像。
這是我妯娌的食譜，她是Abruzzo地區的人，據說也是pizzelle的發源地，她的結婚禮物就包含一台pizzelle機器！聖誕節的時候她跟她女兒常常一起做出大量的pizzelle，分裝在精美的小包裝或餅乾盒裡送人，這種別緻的禮物人見人愛！
我還吃過鹹口味的版本，作法差不多，糖用少許鹽代替，香草籽與檸檬皮屑換成別的香料或香草，比如黑胡椒、蒔蘿、迷迭香等等，很適合搭配起司盤。
義式法蘭酥 Pizzelle
Pizzelle在維基百科上的中文名稱叫做法蘭酥，但我覺得它的口感比較類似義美煎餅。
傳統的pizzelle機器做出來的餅跟馬來西亞的kuih kapit（別稱情書餅）外表相似度百分百，只是後者的麵糊很稀，跟法蘭酥才超級像。
這是我妯娌的食譜，她是Abruzzo地區的人，據說也是pizzelle的發源地，她的結婚禮物就包含一台pizzelle機器！聖誕節的時候她跟她女兒常常一起做出大量的pizzelle，分裝在精美的小包裝或餅乾盒裡送人，這種別緻的禮物人見人愛！
我還吃過鹹口味的版本，作法差不多，糖用少許鹽代替，香草籽與檸檬皮屑換成別的香料或香草，比如黑胡椒、蒔蘿、迷迭香等等，很適合搭配起司盤。
料理步驟
- 1
用打蛋器將蛋和砂糖打勻，加入檸檬皮屑，香草籽與橄欖油再拌勻。
- 2
混合麵粉與泡打粉，拌入步驟1，輕手快速拌勻。麵團此時的質地類似黏土。
- 3
捏出適當大小的步驟2，稍微搓成圓球，可鋪上少許手粉，依照脆餅機的說明方式操作，壓出脆餅。剛烤好的脆餅很軟，置於架子上放涼，再存放於餅乾盒中。
Cooksnap
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