【COOKING BUBU】柔軟拉絲的蜂蜜小餐包 香甜可口 早餐之選♥

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預備食材

1小時以上
3-4人
  1. 麵團
  2. 高筋麵粉 250 g
  3. 砂糖 20 g
  4. 蜂蜜 30 g
  5. 3 g
  6. 全蛋 1 粒
  7. 蛋黃 1 粒
  8. 牛奶 85-95 g
  9. 酵母 3 g
  10. 食材
  11. 無鹽牛油 30 g
  12. 蛋液 適量
  13. 裝飾
  14. 杏仁 適量
  15. 蜂蜜 一匙
  16. 水 一匙

料理步驟

1小時以上
  1. 1

    將(主麵團)材料用廚師機/手揉成有彈性麵團 👉🏻由於麵粉吸水性不同 請自行留意 水分可先由85g開始或逐少加入牛奶

  2. 2

    然後加入牛油揉成有手套膜的麵團

  3. 3

    將麵團放置在碗中蓋上保鮮膜進行第一次發酵直到變大兩倍

  4. 4

    麵團排氣 分成12份滾圓 休息15分鐘

  5. 5

    15分鐘後再次將麵團搓成球狀 然後放入模具中進行第二次發酵到變大一倍

  6. 6

    在麵團上掃上蛋液及貼上杏仁片裝飾 同時預熱焗爐170度

  7. 7

    然後170度焗15至18分鐘直到焗上漂亮金黃色 (焗到滿意顏色後要蓋上錫紙避免上色過深)

  8. 8

    麵包出爐稍稍放涼後再塗上蜂蜜水增加光澤及甜味即完成

  9. 9

    完成,如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜
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