Ramuan

1 jam
4 orang
  1. 2 kgsiput sedut
  2. 1 1/2biji kelapa - santan
  3. 2 batangserai
  4. 1 kepingasam keping
  5. 1 helaidaun kunyit
  6. 1sudu besar garam
  7. 20-25tangkai cili api kampung
  8. 1inci kunyit hidup

Cara Memasak

1 jam
  1. 1

    Basuh siput bersih bersih dengan menggunakan berus. Bilas 4-5 kali sehingga betul betul bersih airnya. Rendam dalam air garam seketika. Tos dan potong bahagian bucu siput pada ruas ke 3 dari atas dengan menggunakan cutter atau pisau

  2. 2

    Masukkan siput yang siap dipotong tadi ke dalam besen dan tuang air hingga siput tenggelam. Ambik dengan tangan, toskan dan masukkan ke dalam tapis. Tujuan buat macam ini, untuk mengelakkan serpihan kulit siput terikut masuk dalam masakan kita.

  3. 3

    Masukkan bahan kisar bersama serai ke dalam kuali dan masak sehingga cili agak kering.

  4. 4

    Masukkan santan cair dan sentiasa dikacau supaya santan tidak pecah minyak.

  5. 5

    Masukkan santan pekat, garam dan asam keping. Kacau menggunakan api perlahan sehingga kuah mendidih kecil dan tiada buih buih dalam kuah.

  6. 6

    Akhir sekali, masukkan daun kunyit dan sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api. Sedap dihidangkan ketika kuahnya tidak terlalu panas supaya terasa kepedasannya.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
farah razudin
farah razudin @cook_28451069
pada

Komen (4)

Aiman Samadi
Aiman Samadi @cook_31927407
Siput masuk time bile ea…sebab lepas bahan kisar tu masuk santan dan perasakan siap semua..jd siput masuk kan bila hebe

Resipi Sepertinya