Quagliette arrosto

Le Quaglie arrosto sono un secondo piatto autunnale, facile da digerire e insaporito dal gusto dell'arancia. Un arrosto insolito con carni bianche pregiate per chi ama la selvaggina.

Un piatto succulento non solo per le grandi occasioni e il sughetto è davvero buonissimo da utilizzare anche per condire altre pietanze gustosissime!

A mio papà piaceva la trippa. La mangiava assieme ai ceci che diventava la zuppa di ceci e trippa, quella che in Piemonte chiamano la Cisrà. Nella foto non c'è la trippa solo perché a me non piace.

Questa ricetta indicata per i primi freddi è una di quelle che scalda il cuore.Immaginate dei bocconcini di carne, morbidissimi che si sciolgono in bocca, con l'intingolo corposo dato dalla riduzione del vino in fase di cottura, ecco questo è lo stracotto, accompagnato da un contorno di patate è un piatto perfetto per il pranzo della domenica che piacerà a tutti.Quando cucino questo piatto spesso sorrido, penso ad un episodio che vede protagonista mio marito, un giorno eravamo a mangiare in un ristorante e lui ha ordinato 2 porzioni di stracotto, quando il ristoratore gli ha chiesto se era buono, lui gli ha risposto "questo stracotto è strabuono....ma anche STRAPOCO"Vi lascio la mia versione magari abbondate con le porzioni...#ilmiolibrolemiericette

Questo arrosto è un secondo piatto di carne perfetto da preparare in tutte le occasioni. Io l'ho presentato Natale ed ha fatto un figurone!

Solitamente alla Domenica a pranzo,faccio sempre qualche piatto molto più ricco e sfizioso,tipo arrosto arrotolato,salame cotto,ecc come faceva la mia nonna!Quindi,per la domenica scorsa, ho deciso di fare questo arrosto di lonza ma in padella.Pochi ingredienti ma buoni.La mia bimba ha fatto il bis e il mio compagno pure.. tanto da rimanere il nulla😁

Le pastette di broccolo sono un piatto tipico della mia città, Trapani. Quelle che preparava mia mamma erano sono buonissimi e io quando li cucino sento il sapore di allora. Mangiate calde sono spettacolari.

Quando ho pensato di abbinare la polenta a questo arrosto, non volevo che fosse il solito piatto di arrosto con polenta.. e così ho avuto l'idea di pasticciarla con dello speck e cipolla.. ma ancora non volevo cucinare lo speck e volevo una cipolla a fettine dorata (non bruciata) da aggiungere a un paio di minuti da fine cottura alla polenta. provate e mi direte..

I fusi di pollo arrosto è il piatto preferito dei miei figli. Un secondo semplice, ma molto gustoso, il classico piatto della domenica, ottimo sia per pranzo, sia per cena. Quando non so cosa preparare e per cena ho ospiti, questo piatto risolve il mio problema, questi deliziosi fusi, mettono d'accordo tutti.Di solito li preparo con tante verdurine tagliate a dadini, le erbette aromatiche, il guanciale e li faccio cuocere per circa 90 minuti in forno. La carne diventa morbida e molto saporita, l'esterno è croccante e di un bel colore dorato. Sono irresistibili, viene voglia di prenderli con le mani e addentarli. La loro morte è con un contorno di patate fritte o al forno, come le patate sabbiate. Può diventare senza problemi un piatto dietetico e leggero, basta non usare il guanciale, cuocere i fusi senza olio e togliere la pelle , comunque durante la cottura si formerà lo stesso la crosticina, rendendoli buonissimi. Quando i miei figli erano piccoli, li preparavo in modo semplice, non usavo né spezie e né l'aglio, erano perfetti. Naturalmente le erbe aromatiche, le spezie e il guanciale sono importanti, perché rendono la carne del pollo più gustosa, ma non sono indispensabili. Quello che piace di più di questo piatto è la parte croccante, quella succulenta crosticina buonissima, che si forma grazie alla cottura in forno. #pollo #carote #sedano #cipolle #cookpad

Proseguendo con la filosofia di un #Nataletradizionale, la ricetta che segue è un piatto che la nonna preparava sempre la domenica e che tanto piaceva al nonno e a noi piccoli. Pochi elementi, ma che rendevano il pollo succulento e ineguagliabile. Il tutto preparato in casseruola, con una cottura lenta che faceva sprigionare gli umori della carne. Ai più non sembrerà nulla di speciale, ma per noi era un piatto che sapeva di famiglia e del prendersi cura l'un l'altro.

#CALENDARIOAPRILE#CUCINARESULLASTUFA#RICETTAECONOMICAIl pollo arrosto è un classico intramontabile a cui ci stiamo disabituando sempre più abituati ai vari tagli di pollo già confezionati.Il pollo arrosto intero diventa un piatto delle feste assolutamente squisito soprattutto quando cucinato nel forno della stufa a legnaIo cucino contemporaneamente 2 polli e il pane

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/faraona-arrosto-con-patate/Buongiorno a tutti, oggi vi proponiamo un piatto davvero gustoso, una buonissima Faraona Arrosto con Patate, profumata, golosa e facile da preparare. La faraona per noi è un ingrediente davvero speciale, quando la acquistiamo cerchiamo sempre un modo diverso di cucinarla (qui ad esempio delle cosce di faraona ripiene). Questa volta avevamo poco tempo e poca fantasia…si ogni tanto anche a noi si inceppa l’immaginazione, specialmente in questi giorni dove il caos per il Coronavirus ci sta un po' turbando. Ma sicuramente abbiamo cercato di far si che questo ingrediente pregiato facesse una bella figura. Mentre ragionavamo su come prepararla mi si è accesa una lampadina. Ero piccolino e ricordo mia nonna che la preparava spesso la domenica (loro le allevavano e ne avevano molte). Però ricordavo poco della sua ricetta, ricordavo solo che metteva tutto in una teglia e la metteva nel forno della stufa a legna. E mentre cuoceva un profumo buonissimo pervadeva la taverna…..Non avendo idee abbiamo ripensato a cosa utilizzavano le nostre nonne per dare profumo e gusto ai piatti. Non avevano tanti ingredienti “strani” nelle loro cucine, e quello che non mancava mai erano sicuramente le erbe aromatiche, aglio e cipolle, il burro (quello era sempre presente) e i dadi! Abbiamo preso spunto e personalizzato ed attualizzato rendendola più "leggera".Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa