Mákos macaron étcsokoládés ganacheval
kissluca @kissluca
Mákos macaron étcsokoládés ganacheval
Elkészítés
- 1
A mákot és a porcukrot átszitáljuk.
- 2
A tojásfehérjét kicsit felhabosítjuk majd hozzáadjuk a sót, cukrot és kemény habbá felverjük.
- 3
A habba adagoljuk a mákos-porcukros keveréket kisebb adagokban. Óvatosan egyneművé keverjük míg kissé szalagosan nem folyik.
- 4
Habzsákba töltjük a tésztát. A tepsi hátlapján sütjük. Egyforma kis köröket nyomunk a sütőpapírra.
- 5
135 fokon sütjük 12-14 percig.
- 6
Megvárjuk míg kihűlnek a macaronok. (Könnyen behorpadhat)
- 7
Elkészítjük a csokoládé ganachet. A csokit, vajat, nutellát egy magas falú porhárba tesszük.
- 8
A tejszínt felforrósítjuk, ha felforrt akkor hozzáöntjük a csokihoz.
- 9
Egy robotgéppel összeturmixoljuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük.
- 10
A csokit egy habzsákba töltjük, majd megtöltjük vele a macaronokat.
Hasonló receptek
-
Nutellás macaron Nutellás macaron
Ezt a nutellás macaront az uncsitesóm szülinapi tortájának a díszítéséhez készítettem, mivel nagy csoki rajongó.🍫😍
-
-
-
Macaron, részben mákból Macaron, részben mákból
Francia macaront szoktam készíteni BebePiskóta youtube-on található videói alapján.Sokszor sütöttem már, nagyon jól sikerül mindig.Fele mandulaliszt-fele mák keverékéből készítettem macaron héjakat. Ezekhez a héjakhoz színezéket nem használok, hiszen az őrölt mák önmagában kissé megszínezi, megpöttyözi a héjakat.Saját tapasztalataim ahhoz, hogy jól sikerüljenek a macaronok:- "száraz", páramentes konyhában készítsük, azaz ne a nagy sütés-főzésekkel egyidejűleg!- a tojásfehérje szobahőmérsékletű legyen (kb. egy-másfél órával hamarabb kiveszem a hűtőből és szétválasztom)- minden hozzávalót grammra pontosan mérjünk ki,- egyszerre csak egy tepsivel (egy adag) macaront süssünk ki. Ne tegyünk két tepsit egyszerre a sütőbe. Ha két adagot sütünk, azt egymás után süssük.Meggyes krémmel töltöttem az máktól enyhén pöttyös macaron héjakat, receptje a 10. lépésben megtalálható.Többféle ganache íz található a receptjeim között.
-
MÁK macaron, azaz MÁKaron MÁK macaron, azaz MÁKaron
Mákból készült macaron készítésénél őrölt mandula helyett őrölt mákot használtam.Francia macaront szoktam készíteni BebePiskóta youtube-on található videói alapján.MÁKaron héjhoz nem használok színezéket, hiszen az őrölt mák kissé már szürkés-pöttyös árnyalatot ad a héjaknak, amikben jól mutatnak majd az élénk színű krémek.Saját tapasztalataim ahhoz, hogy jól sikerüljenek a MÁK macaronok:- "száraz", páramentes konyhában készítsük, azaz ne a nagy sütés-főzésekkel egyidejűleg!- a darált mákot a porcukorral együtt egy kézi kávédarálón forgassuk át,- a tojásfehérje szobahőmérsékletű legyen (kb. egy-másfél órával hamarabb kiveszem a hűtőből és szétválasztom)- minden hozzávalót grammra pontosan mérjünk ki,- egyszerre csak egy tepsivel (egy adag) macaront süssünk ki. Ne tegyünk két tepsit egyszerre a sütőbe. Ha két adagot sütünk, azt egymás után süssük.A ganache-hoz jó minőségű Callebaut belga csokoládét használok.Többféle ganache íz található a receptjeim között.#macaron #glutenmentes
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/14483143
Szöveges kommentek