Готовлю бисквит: взбиваю яйца миксером в пену, ввожу сахар и продолжаю взбивать до увеличения массы в 3-4 раза. Чтобы бисквит был влажным, добавляю растительное масло и кипяток, хорошо перемешиваю. В просеянную муку ввожу какао и разрыхлитель, перемешиваю лопаткой и ввожу в яичную смесь. Перемешиваю лопаткой снизу вверх.
Для выпекания торта использую кулинарное кольцо, выставляю диаметр 20 и оборачиваю дно и бока формы пищевой фольгой в 3 слоя.

Тесто выкладываю в форму и ставлю в разогретую духовку до 170 С на 45 минут.
Достаю бисквит с духовки и проверяю на сухую шпажку.
Даю бисквиту остыть 10 минут и перекладываю его на решетку до полного остывания. Затем перекладываю его в полиэтиленовый пакет и оставляю его на 5 часов.
Готовлю 2 вида крема: 1й крем - в миску выкладываю шоколад (предварительно поломав его), сахар, молоко и сливочное масло и ставлю на водяную баню, чтобы его растопить.

Сметану отсадить через марлю, чтобы с нее сошла лишняя жидкость. Взбиваю сметану с небольшим количеством сахара. Остывшую шоколадную массу переношу в сметанный крем и немного взбиваю миксером. Крем готов.
Крем 2й - Смешиваю вареную сгущенку со сливочным маслом и сыром Филадельфия.
Готовлю пропитку для коржей варю молотый кофе.
Разрезаю бисквит на 3 коржа.
С верхнего коржа срезаю верхушку для присыпки.

Ссылка на видео:
https://youtu.be/AFdcphZwoy8