蔥丸子

Wei Li
Wei Li @WeiLi_098

#好料日記
青蔥盛產,跟絞肉一起拌勻,用油炸8分熟,冷凍起來。

不論煮湯、火鍋、帶便當,炸丸子永遠都是最佳男主角。

蔥丸子

#好料日記
青蔥盛產,跟絞肉一起拌勻,用油炸8分熟,冷凍起來。

不論煮湯、火鍋、帶便當,炸丸子永遠都是最佳男主角。

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預備食材

30分鐘
4人份
  1. 絞肉 600 克
  2. 10 根
  3. 醃肉調味料]
  4. 米酒 3 大匙
  5. 醬油 2 大匙
  6. 薑末 2 大匙
  7. 5 克
  8. 砂糖 1 匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    我是買全聯的豬絞肉,會再細剁一下,將醃肉調味料放入絞肉內拌勻,進冰箱冷藏至少30分鐘。

  2. 2

    將蔥粒,麵粉2大匙及麻油1匙,加入已有醃料的絞肉,開始用筷子拌勻,甩打一下,準備揑蔥丸子。

  3. 3

    取大盤子上面灑點太白粉,避免肉丸沾黏,排好一盤,準備熱油鍋。

  4. 4

    油鍋的油不用太多,採用半油炸半煎的方式來炸丸子,大約分3~4次炸。

  5. 5

    蔥丸子兩面有點赤赤就可以起鍋,不用炸太熟。蔥丸子冷掉後,放進密封袋丟到冷凍庫即可。

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