Σούπα Λαχανικών
Μικρά ζαράκια ανάμικτων λαχανικών σε μια έκρηξη βιταμινών και γεύσης. Πηχτό αποτέλεσμα για να γεμίζει το στόμα σε κάθε κουταλιά... Επιδέχεται πολλές παραλλαγές, ανάλογα με την προτίμηση του καθενός σε λαχανικά. Εγώ όμως έχω καταλήξει χρόνια τώρα σε τούτον εδώ τον συνδυασμό που είναι γλυκός απ'τα καρότα και το κολοκύθι, μα και συνάμα πικάντικος απ'την επιβλητική παρουσία του πράσου. Η πατατούλα σαφώς και ταιριάζει απόλυτα, απλώς εν προκειμένω δεν την συμπεριέλαβα ώστε να έχω καλύτερο έλεγχο του υδατάνθρακα. Αντ' αυτού προτίμησα κριθαρένια κρουτόν για έξτρα τραγανή υφή 😉
Σούπα Λαχανικών
Μικρά ζαράκια ανάμικτων λαχανικών σε μια έκρηξη βιταμινών και γεύσης. Πηχτό αποτέλεσμα για να γεμίζει το στόμα σε κάθε κουταλιά... Επιδέχεται πολλές παραλλαγές, ανάλογα με την προτίμηση του καθενός σε λαχανικά. Εγώ όμως έχω καταλήξει χρόνια τώρα σε τούτον εδώ τον συνδυασμό που είναι γλυκός απ'τα καρότα και το κολοκύθι, μα και συνάμα πικάντικος απ'την επιβλητική παρουσία του πράσου. Η πατατούλα σαφώς και ταιριάζει απόλυτα, απλώς εν προκειμένω δεν την συμπεριέλαβα ώστε να έχω καλύτερο έλεγχο του υδατάνθρακα. Αντ' αυτού προτίμησα κριθαρένια κρουτόν για έξτρα τραγανή υφή 😉
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινώ με τα πιο σκληρά λαχανικά. Κόβω το πράσο σε πάρα πολύ ψιλά κομματάκια. Επίσης στο αρχικό στάδιο προσθέτω και τα καρότα σε πολύ μικρά ζαράκια. Σωτάρω αρκετά στο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσει να μελώνει το πράσο.
- 2
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
- 3
Προσθέτω νερό τόσο ώστε να σκεπάζει τα λαχανικά.
- 4
Κόβω το κολοκύθι σε μικρά ζαράκια. Μετά από περίπου 10' το προσθέτω κι αυτό στη σούπα.
- 5
Προσθέτω επιπλέον νερό, αλατοπίπερο και τον κύβο λαχανικών κι αφήνω να σιγοβράσει.
- 6
Όταν τα λαχανικά φτάσουν στο επιθυμητό σημείο βρασμού (εμένα μου αρέσει να κρατάνε λίγο) σβήνω το μάτι κι ετοιμάζω το αυγολέμονο. Χτυπάω αρχικά μόνο τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα κι έπειτα προσθέτω τους κρόκους και το χυμό λεμονιού.
- 7
Τέλος προσθέτω και 5-6 κουτάλες απ'τον ζωμό της κατσαρόλας όσο είναι ακόμη καυτή, συνεχίζοντας ανελλιπώς το χτύπημα.
- 8
Ρίχνω το αυγολέμονο στην κατσαρόλα κι ανακατεύω έντονα για 1'.
- 9
Σερβίρω με κρουτόν, πάπρικα γλυκιά και τριμμένο πικάντικο τυρί. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋
Παρόμοιες συνταγές
-
-
-
-
Βελουτέ λαχανικών Βελουτέ λαχανικών
Την βρήκα τυχαία και την εμπλούτισα. Τη φτιάχνω κάθε παραμονή Πρωτοχρονιάς και κάνει πάταγο.
ΑΝΝΑ-ΜΑΡΙΑ -
Σούπα λαχανικών βελουτέ Σούπα λαχανικών βελουτέ
Σε μια επίσκεψη μου σε μια φίλη μας σερβιρισε ο σύζυγος της που είναι Ιταλός αυτή την σούπα, αν και δεν τρώω σούπες την αγάπησα!!!#1συνταγή1δέντρο
-
-
Νηστίσιμος πουρές λαχανικών Νηστίσιμος πουρές λαχανικών
Μαγειρεύοντας τα πρώτα λαχανικά για τα μωρά μου, ως μαμά κατέληγα να φάω ένα μέρος από αυτά και σε μέρες νηστείας είναι ό,τι πρέπει! ;-) Έτσι αποφάσισα να γράψω αυτήν την απλή συνταγή... Για όσους την θέλουν χωρίς λάδι, αφαιρούν και τα κρουτόν ή τα αντικαθιστούν με φρυγανιά.Βλέπετε "Κρουτόν με σκόρδο και πάπρικα"https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4041196-krouton-me-skordo-kai-paprika?invite_token=Vq4BBtrJQfWVDaPUvUaHSgCY&shared_at=1597225226
-
-
-
Σούπα λαχανικών βελουτέ!!!!! Σούπα λαχανικών βελουτέ!!!!!
Εμπνεύστηκα από της Chara's την σούπα με μικρές αλλαγές εξάλλου ότι έχεις βάζεις. #χρώμα
-
Γαλλική σούπα λαχανικών!! Γαλλική σούπα λαχανικών!!
Την ιδέα μας την έδωσε η φίλη της κοινότητας της cookpad κα Mila skull και είναι μια σούπα με βάση την πατάτα και τα κολοκυθάκια. Αρκετά εύγευστο πιάτο ειδικά για τις μέρες του χειμώνα, έκανα ορισμένες μετατροπές προσθέτοντάς μερικά ακόμη λαχανικά.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (18)