Croquetes de Presunto com Batata
Fui beber inspiração a Espanha com o seu presunto e as tapas e as croquetas...
Os meus são muito similares aos espanhois, mas acrescentei batata, salsa e cebola para não abusar tanto do molho branco.
Croquetes de Presunto com Batata
Fui beber inspiração a Espanha com o seu presunto e as tapas e as croquetas...
Os meus são muito similares aos espanhois, mas acrescentei batata, salsa e cebola para não abusar tanto do molho branco.
Instruções para cozinhares
- 1
Levar ao lume a margarina e alourar bem a cebola ou a chalota.
- 2
Adicionar a farinha e mexer bem ao mesmo tempo que vai cozendo.
- 3
Aos poucos adicionar o leite quente, mexer, deixar engrossar.
- 4
Adicionar o presunto, a batata e a salsa. Mexer muito bem. Temperar com a sal, a pimenta e a noz moscada.
- 5
Retirar do lume e passar para um recipiente e cobrir com película aderente. Deixar esfriar.
- 6
Fazer pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- 7
Passar por farinha, ovo e pão ralado e fritar em óleo quente.
- 8
Servir com uma mostarda ou outro molho do agrado ou mesmo como acompanhamento de uma sopa.
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Antónia -
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