Pempek Adaan Tengiri Asli Palembang

🌼Recook resep Tante Icha Atazen[YouTube]resep asli pempek jualan beliau di Palembang..🌼Resep adonan ini bisa digunakan untuk membuat pempek lenjer, pempek telur/kapal selam, pempek keriting, tekwan dan model.Sudah kali ke 4 bikin dan memang enak mantul resepnya.Stiap kali bikin bentuk mengalami perubahan semakin rapi hehe memang butuh jam terbang banyak berlatih biar makin bagus bentuknya yaaa...Tips membuat pempek :🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis. Campuran bawang putih sifatnya optional sesuai selera saja bs di skip.🐟Takaran ikan tengiri harus lbh banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantapp🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam keabuan🐟Garam dan kaldu jamur dilarutkan saja terlebih dahulu dengan air agar mudah tercampur dengan adonan ikan. Takaran air sesuaikan dengan kondisi daging ikan, bila ikan berair, takaran air bisa dikurangi🐟Karna mengolahnya dengan tangan pastikan tangan sudah dicuci bersih.🐟Saat mencampur tepung sagu harus pelan pelan jng terlalu kuat agar tidak keras hasil pempeknya. Ikuti caranya di Langkah langkah.Untuk resep Cuko pempek bisa click di sini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13971001-cuko-pempek-palembang?invite_token=GFR5cLVjue9DJnbS9XUPa3b6&shared_at=1624404173#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_surabaya#CookingIsLoveMadeVisible

Alhamdulillah tidak terasa sudah 3 tahun berjalan usaha frozen food saya dan dari beberapa pilihan menu, pempek termasuk yang best seller semoga berkah dan berikut resep serta tips yg bisa saya share semoga juga membawa manfaatTips membuat pempek :🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis dan daging ikan nya kenyal alami. Campuran bawang putih sifatnya optional sesuai selera saja bisa di skip.🐟Takaran ikan tengiri harus lebih banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantap.🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam/keabuan.🐟Garam dan kaldu jamur dilarutkan saja terlebih dahulu dengan air agar mudah tercampur dengan adonan ikan.🐟Karna mengolahnya dengan tangan pastikan tangan sudah dicuci bersih.🐟Saat mencampur tepung sagu harus pelan pelan ❗jng terlalu kuat agar tidak keras/alot hasil pempeknya (Ikuti caranya di Langkah langkah)Untuk resep Cuko pempek bisa click di sini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/13971001#BestieCoboy_SelainTepungTerigu#BestieCoboy24#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#CookpadCommunity_Surabaya

Resep asli Palembang n teraso iwaknyo 🤭😘🤗

Pempek lagiii...Ada tugas dari sekolah anakku untuk menghidangkan Makanan Tradisional Indonesia, dan anakku bersama kelompoknya memilih pempek.Pempek dibikin di rumah, nanti di sekolah tinggal dihidangkan. Jadiii ya tetep aja emak yang repot 😂 bikin pempek bersama anak-anak, tepung bertebaran di mana-mana, tapi seruuu...Kali ini aku share resep pempek lenjer yang adonannya bisa juga dipakai untuk pempek kapal selam.Untuk resep pempek adaan (bulat) dan pempek kulit sudah dishare sebelumnya.Resep pempek dos (tanpa ikan) pun sudah dishare.Link resep disertakan di bawah ya.Yuuk cobain...#mbantuk_gorengan#mbantuk_kuetradisional#generasiAprontis#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#PAIS_sanestarigu#cookpadcommunity_bandung

Punya temen orang Palembang jadi ketularan suka bikin pempek😆Diantara macam jenis pempek, paling suka pempek adaan krn rasanya gurih.Jika temen temen pake daging tengiri frozen, airnya dikurangin yaKrn daging tengiri beku kadar airnya tinggiKali ini saya buat dua resep jadi 1kg ikan tengiri#PejuangGoldenBatikApron#pempekadaan

Beli ditetangga tengiri giling. cuzz buat pempek ikan .

Varian pempek favoritku adalah pempek adaan / pempek bulat. Rasanya lebih gurih dibanding pempek varian lain.Memang dalam pembuatan pempek adaan ada tambahan bahan lain seperti santan, telur, dan bawang merah. Jadi rasanya lebih kaya.Cara membuatnya pun relatif lebih mudah dibanding pempek jenis lain, tinggal dibentuk bulat, lalu digoreng. Tidak perlu direbus dulu.Mumpung masih punya banyak stok cuko di kulkas, yuuk bikin pempek lagi.Kali ini aku pakai 1/2 resepnya @princess_linda Founder Pempek Cek Lien. Enak bangeet..Sisa ikannya aku bikin 1/2 resep pempek crispy. Kapan-kapan aku share resepnya.Yuuk cobain...#mbantuk_kuetradisional#masakanPalembang#generasiAprontis#olahanIkan#cookpadcommunity_bandung

Salah satu makanan khas palembang lainnya adalah pempek yang berbentuk bulat rasanya sanggatt identik dengan ikan.. kenapa sangat identik karena tepung sagu yang dipakai lebih sedikit dari pempek pada umumnya dan tekstur adonan pempeknya pun rada lebih lembut agarr bisa dibentuk bulat... resep ini saya adaptasi dari resep sebelumnya saya tulis..#cookpadcommunity_palembang#resepwongkito#pejuangoldenbatikapron

Pempek terfavoritku setelah pempek kulit🥰 #TiketMasukGoldenApron3

Ikan giling yg digunakan bisa ikan ekor kuning, gabus, kitter, tenggiri, belida dan lainnya.#kalauakubikin pempek itu ditambahkan air es, agar pempeknya gak keras dan teksturnya lembut

pempek adaan ini makanan favorit saya dan ibu saya, dulu saya dibawakan oleh2 dari saudara tetangga saya dari palembang..saya tinggal dijogja, sejauh ini belum ada pempek yang benar2 terasa ikan tengiri nya seperti yg dulu dari palembang, saya penasaran dan ngidam..eh ternyata calon saya dari palembang, dan sering membawa pempek yang enak sekali buatan ibu camer, pada suatu ketika ditawari untuk diajarin masak pempek sama ibu camer, dan munculah resep ini, rasanya enak sekali, saat mengajari membuat pempek, ibu camer juga sedang mencoba membuat pempek tahu, dan ternyata enak juga 👍👍, resep pempek tahu akan saya tulis terpisah 😊

Pempek Adaan pempek yang paling gampang dibuat. Proses memasaknya langsung di goreng tidak di rebus dulu .Walau gampang banyak juga yang buat pempek ini gagal , biasanya setelah di goreng pempek Adaannya jadi kempes dan keriput .Tips agar pempek tidak kempes dan tidak keriput1. Gunakan api sedang , setelah minyak panas lalu goreng adonan pempek .2. Goreng pempeknya harus sering di bolak balik. Supaya mateng merata. Dan gunakan minyak yang banyak.3. Kapan waktu yang tepat mengangkat pempek? Jika pempek sudah mengapung dan berputar2 sendiri tanpa di aduk , itu bertanda pempek sudah mateng , angkat dan tiriskan .Selamat mencoba😁#cookpadersindonesia#cookpaderspalembang#resepoempekaslipalembang

Rahasia Pempek Palembang yang lembut dan gurih ini dibuat dari perpaduan ikan gabus (bikin lembut) dan ikan tengiri (bikin gurih) dengan perpaduan 1:1Selain itu, teknik pengadukan pempek sangat berpengaruh pada hasil akhirnya. Jangan terlampau diaduk, cukup aduk dengan pelan sampai tercampur rata, pakai baskom yang agak besar, aduk balik dng tangan/spatula dengan memutar baskom lalu tangan kita mengambil adonan dari bawah dibawa ke atas sambil ditekan pelan2 supaya tercampur. (Lihat video di cara pembuatan)Untuk menghasilkan pempek yang lebih lembut dan berwarna lebih cerah (putih) sebaiknya gunakan tepung sagu tani premium seperti merk Liauw Liong Pit.Dan lagi supaya pempek yang dihasilkan bersih, pempek direbus 2x. Air rebusan pertama hanya sampai pempek kokoh saja lalu pindah ke air rebusan kedua sampai mengapung matang. Karena biasanya air rebusan pertama itu keruh karna banyak sagu yng menempel dr adonan pempek dan tangan kita serta berminyak karena kita menambahkan sedikit minyak di air rebusan supaya tidak menempel.Yukkk kita bikin pempek buat hidangan lebaran Idul Adha nanti..Oiya untuk resep pempek adaan menyusul ya... kalo resep pempek kulit, ada disini :https://cookpad.wasmer.app/id/r/16007315#reseprr_pempek#PejuangGoldenBatikApron

BismillahResep pertama saya sebagai #PejuangGoldenApron3 jatuh pada pempek kulit ikan tengiri ini.Biasa stok kulit ikan tengiri giling di freezer. Nemu penjual tengiri giling di pasar deket rumah. Suka pempek kulit ini karena gurih dan renyah. Alhamdulillah beberapa kali coba buat, ini resep terakhir yang saya pakai pempek kulitnya tidak amis dan tetap lembut setelah disimpan dan digoreng kembali.

Kebetulan dibawain ibu mertua ikan giling gabus dari Jambi. Paling gampang dibikin pempek adaan kayak gini. Gak perlu ribet pake tangan cetaknya. Tangan jadi gak lengket2. Rasanya juga pasti yummy.

Resep perdana membuat pempek adaan, 1kg ikan jadi 60pcs pempek adaan dengan ukuran sedang. Selamat mencoba 😊

Pempek adaan atau pempek bulat ini jenis lain dari perpempekan yang adonannya sedikit berbeda , ada penambahan santan dan cincangan bawang merah sehingga rasanya lebih gurih dan wangi..Kali ini saya bikin buat stok jadi digorengnya asal matang saja tidak sampai garing. Nanti kalo mau disantap digoreng lagi.Jangan lupa cocolan Cuko nya..Biar makin nampool..

Ikan 1/2 kg jadinya 1 piring besar seperti difoto ya moms,kalau Beli sendiri sudah ratusan ribu....🤭 Anak2 doyan bgt pempek jadi sering nyetok pempek,kalau mau disimpan didalam freezer setelah ditiriskan dinginkan/biarkan hangat lalu taburi sagu tipis2 supaya ga lengket satu sama lain....kalau saya ga suka nyimpen di freezer digoreng dulu setengah matang, kecuali kalau pempek adaan atau pempek kulit. Oya untuk bumbu pempek kali ini saya pakai bawang merah ya moms ga cuma bawang putih aja...kalau ga suka juga ga papa pakai aja bawang putih,tapi kalau mau nyoba boleh bgt siapa tahu jadi ketagihan... mau cuma pakai garam aja juga ga papa, sesuai selera masing2 saja moms,karena setiap orang punya selera beda2,yg penting keluarga suka.

Tekstur dan rasa mirip banget sama Pempek Adaan yang dijual di Palembang. Menurut saya, Pempek Adaan ini adalah pempek yang paling mudah dibuat karena gak ribet harus diisi telur seperti pempek kapal selam atau pempek telur hehehe 🤣Teksturnya hampir sama seperti baso ikan, tapi lebih gurih dan lembut. Apalagi wangi bawang merahnya itu loh, karena digoreng pakai api kecil jadi aromanya keluar banget ❤️

Kemarin sore iseng-iseng saya membuat pempek adaan dari ikan tengiri. Saya pakai resep Xander's Kitchen. Ini kali pertama saya membuat pempek. Seneng deh karena hasilnya enak dan keluarga suka banget, sampai-sampai saya membuat adonan lagi karena pada ketagihan 😁😘

siapa yg ga tahu dengan olahan enak satu ini..kebetulan lg pengen makan pempek jd langsung buatlah kedapur dan sekalian pengen share resepnya buat bunda seluruh indonesia agar bisa buat dirumah untuk menyenangkan anggota keluarga :)

Dua ekor alias 1,5 kg ikan tengiri jadi 3 macam Pempek sebanyak inii... 😍😍 semua kepakai, daging, kulit, bahkan kepalanya 😀😀(digulai bareng daun singkong).Riweuh tapi puasss. Resep kudapat dari seorang sepupu yang tinggal di Kayuagung Sumatera Selatan.Yuk cobain...#resepWongKito#mbantuk_karbo#mbantuk_kuetradisional#CookpadCommunity_Bandung

Akhirnya berhasil bikin pempek yang rasa dan teksturnya pas berkat ngikutin resep dari channel youtube eddy siswanto. Berkali-kali buat pempek ga pernah bisa lembut, mesti alot terlalu kenyal 🥲 heran deh padahal udah ngikutin step by step dengan persis seperti di resep2 yang ada di cookpad maupun youtube tapi tetep aja, mau pake ikan sebagus apa juga gagal huhu. Iseng2 coba lagi kali ini ngikutin resep dari eddy siswanto, wah kaget sendiri soalnya berhasil dan ga sesusah itu ternyata 😭Karena sering trial and error jadi nemu hal2 yang perlu diperhatikan waktu bikin pempek:1. Ikan cari yang yang kalo udah digiling tetep padat, jangan banyak air atau esnya. Mending waktu ngulenin aja dikasi airnya.2. Garam dan totole (aku pake totole, kalo mau pake MSG bisa juga) lebih baik dikasi sesaat sebelum masukin tepung.3. Kasih garam, gula, totolenya jangan pelit, yakin deh nanti rasanya bakal pas kalo diawal keasinan wkwk4. Hasil lebih bagus (lebih empuk) uleni pake tangan daripada food processor hehe5. Waktu ngulenin ikan sebelum dicampur tepung pake tenaga maksimal, waktu tepung udah masuk, kebalikannya, tenaganya dikit aja ya, serius ini ngaruh di keempukan pempek 😂😂So far ini yang perlu aku note untuk kedepannya mau buat pempek lagi biar bisa dapet hasil yang memuaskan seperti hari ini ❤️

pempek adaan kesukaan keluarga.. tanpa ribet dan cepat proses memasaknya

Punya kulit ikan tengiri sedikit tadinya mau dibuat kerupuk eh orang rumah rewel minta pempek kulitSaya buat versi goreng kering sama yg setengah keringnya biar bisa disimpan buat stock makanan 😉#PejuangGoldenApron3

Pempek itu disukai oleh semua anak2 saya.. termasuk ortunya.. hihihi. Jadi di saat fishmart online menawarkan salah satunya ikan tenggiri. Maka dengan cepat ikut pesan ikan tsb. Soalnya di daerah kami tdk selalu tersedia ikan tenggiri tsb.Kali ini saya cooksnap pempek sesuai resep dari @iftitah_kurniasari . Di sini saya tambah sedikit merica halus dan kami buat 3x jumlah bahannya. Alhamdulillah hasilnya mantaap.. tidak terlalu keras, kenyal dan pokoknya rasanya mantap. Cuma saya belum bisa buat pempek kapal selamnya dengan baik. Banyakan pecah saat ditutup. Mungkin mengiisi telur yang kebanyakan. Lain kali mesti dicoba lagi buat kapal selam, harus semangat.. Hehehe.#GenerasiAprontis#PekanKe-45#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#IkanTenggiri#OlahanIkan

03-04-2022Resep 1204...Pernah beberapa kali bikin pempek sebelumnya, tapi kali ini pengen coba explore lagi supaya hasilnya lebih memuaskan. Jadi mulai cari2 referensi di cookpad dan youtube. Dan nemu resepnya bunda @Visda_Ummu2H , yang ternyata tips nya mirip2 dengan tips dari koko Eddy dan Farah Quinn (youtube), so kali ini saya coba deh tips dan langkah2nya. Untuk membuat pempek lembut, selain harus memperhatikam komposisi ikan dan tepung, tidak kalah penting juga saat proses pengadukan/pencampuran adonannya (lihat di langkah2 pembuatan).Dan ternyata membuat pempek itu tidak sulit, bumbunya pun sangat simpel, yang sulit justru saat membentuknya😁#PejuangGoldenBatikApron#RamadhanCamp_Misi4#AnekaOlahanFrozen

Bismillaah, akhirnya bisa nyobain bikin pempek pake resep dari teman yang asli palembang ☺Kata tester di rumah, rasanya lebih enak dibanding resep-resep pempek yg pernah saya bikin dulu-dulu, Masya Allah, sampe terharu dong 🥺 dan memang seenak itu ternyata rasa pempek yg asli. Ini aja yg bikin asli jogja, coba yg bikin asli Palembang pasti lebih enaak 💕🍒Notes :✔Saya belum ahli bikin kapal selam untuk resep yg ini krn masih kenalan dg tekstur adonannya 😂✔Saya lebih suka bikin pempek ini dg centong karena saya gak gitu suka tangan saya belepotan adonan 😂 lagian adonannya centongable banget Bund.✔Pempek itu ternyata adalah adonan ikan yg dibentuk bukan adonan tepung yang dibentuk 😆✔Ngadon pempek beda banget ma ngadon roti Bund. Kalo pempek, makin lama diadon maka makin alot. Kalo roti, makin lama diadon makin empuk.✔Garam harus masuk terakhir setelah bumbu krn garam bersifat mengikat air. Adonan ikan jadi lebih kental setelah penambahan garam.✔Adonan pempek memang lembek ya Bund jadi jng tergoda untuk menambahkan tepung.Resep ini juga diikutkan challenge #GoldenApron3 💕#CookpadIndonesia#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#MingguKe31#GoldenApron3Minggu31#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#masakdirumahaja#stayhealthy#pempekpalembang

Pertama belajar pempek sama ce kimni resep dasar pun dr beliau tp kdg suka tambah kurangin dikit komposisi bahannya daan jadilah pempek adaan yg terbilang cukup mulus ini, tq ce kimni #anekapempek #pempektenggiri #pempek

Pempek adaan ini saya recook dari Xanderskitchen. Resep ini adalah resep ke 2 dari 2 resep pempek adaan yang saya cari dalam resep Xanderskithen. Jadi ceritanya saya mau menambah ragam produk pempek dari jualan toko online saya yang sebelumnya hanya menjual pempek kapal selam dan lenjer saja. Setelah mencoba recook 2 resep adaan dari resepnya Xanderskithen : Pempek adaan https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3001075-pempek-adaan akhirnya saya memutuskan resep ini yang menjadi favorit saya. Setelah sempat juga chat empunya resep terkait ini. Alhamdulillah berkat resep ini banyak testimoni positif dari pelanggan saya terkait rasa pempeknya. Makasih buat ci Xanderskithen yang sudah menuliskan resep ini dan bersedia mebalas2 chat2 saya di sela - sela kesibukannya. Saya tulis ulang dalam versi saya ya ci. Sekarang adaan menjadi salah satu menu favorit di toko online saya 😊. Terima kasih juga buat cookpad yang sudah mempertemukan saya dengan resep2 maknyus yang tentunya sangat membantu saya dalam memasak #KisahKasihCookpad