Pempek Adaan Tengiri Asli Palembang
Tips membuat pempek :
🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis. Campuran bawang putih sifatnya optional, bawang putih bisa menyamarkan bau/rasa amis tp jg bs menambah citarasa jd jika ingin ditambahkan boleh2 saja
🐟Komposisi air disesuaikan dengan kondisi ikan ya moms, jika trlalu bnyak mengandung air maka komposisi air bisa dikurangi dan sebaliknya, maka dari itu nuangnya dikit dikit saja dulu.
🐟Takaran ikan tengiri harus lbh banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantapp
🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam keabuan
🐟karna ngadonnya gak afdol klo ga pake tangan, maka pastikan tangan sudah tercuci bersih😉
🐟untuk campuran daun bawang sesuai selera saja moms jika tdk suka bisa diskip.
🌸Untuk resep pempek lenjer, pempek telur/kapal selam dan juga resep cuko nya, bisa click link di bawah ini : 👇
#pempekadaan #pempekpalembang
#cookpadcommunity_surabaya
#CookingIsLoveMadeVisible
#CookWithLove #CookForLove
Pempek Adaan Tengiri Asli Palembang
-
Meike To“Pempek adaan” -
Rani HitamPutih“Tks resepnya blm bisa bulat sempurna” -
eva maria“Terima kasih atas resepnya, Mbak Iftitah Kurniasari untuk resepnya. Sekali coba langsung jadi. Maknyosss... Sekarang bisa masuk daftar jualan saya. Makasih banyak ya, Mbak... Tuhan berkati Mbak dan keluarga 🙏” -
Shinta Shanty“Mksh resepnya enak” -
Hana Lie“Enak banget. Makasih ya buat resepnya” -
Puji Resni“Rasanya mantap bun...walau bentuknya blm sempirna ..😂👍”
Tips membuat pempek :
🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis. Campuran bawang putih sifatnya optional, bawang putih bisa menyamarkan bau/rasa amis tp jg bs menambah citarasa jd jika ingin ditambahkan boleh2 saja
🐟Komposisi air disesuaikan dengan kondisi ikan ya moms, jika trlalu bnyak mengandung air maka komposisi air bisa dikurangi dan sebaliknya, maka dari itu nuangnya dikit dikit saja dulu.
🐟Takaran ikan tengiri harus lbh banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantapp
🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam keabuan
🐟karna ngadonnya gak afdol klo ga pake tangan, maka pastikan tangan sudah tercuci bersih😉
🐟untuk campuran daun bawang sesuai selera saja moms jika tdk suka bisa diskip.
🌸Untuk resep pempek lenjer, pempek telur/kapal selam dan juga resep cuko nya, bisa click link di bawah ini : 👇
#pempekadaan #pempekpalembang
#cookpadcommunity_surabaya
#CookingIsLoveMadeVisible
#CookWithLove #CookForLove
Cara Membuat
- 1
Uleni daging ikan tengiri sampai terasa halus lembut.
- 2
Masukkan putih telur, bawang putih halus dan santan uleni sampai tercampur rata
- 3
✔️Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil adonan ikan tetap diuleni.
✔️Setelah air masuk semua, adonan memang encer. Lalu masukkan : garam, gula, kaldu jamur, lada, bawang merah dan daun bawang.
✔️Uleni lagi sampai kental dan adonan menjadi berat mengikat (setelah kena garam adonan ikan akan mengental)
- 4
✔️Jika adonan sudah mengental masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan aduk balik perlahan.
⚠️ Jangan diuleni terlalu keras, jika terlalu keras diuleni maka setelah matang pempek jadi alot.
Aduk balik perlahan saja sampai rata.
✔️konsistensi adonan yg siap digoreng seperti gambar ke 3. Tidak terlalu padat namun tidak terlalu lembek juga
- 5
✔️Panaskan minyak, pastikan minyak benar2 panas, lalu kecilkan api.
Minyak banyak adonan terendam smua
✔️cetak bulat2 dengan tangan. Lalu goreng pempek dengan api sedang (cenderung kecil)saja jangan api besar.
⚠️Jika api terlalu besar maka nantinya pempek adaan akan kempes berakibat keriput
✔️Goreng sampai keemasan.
Angkat dan tiriskan
✔️goyang goyangkan pempek pada saringan putar2 beberapa kali. Proses ini bertujuan agar pempek semakin bulat sempurna, sintal dan tidak mudah kempes/keriput
- 6
Sajikan dengan cuko
Tambahan mie telur dan potongan acarResep cuko click link 👉
- 7
Jika ada sisa dan ingin disimpan untuk stock bs banget moms.. simpannya dalam keadaan sudah digoreng yaa. Bs disimpan di freezer..
- 8
Kenyal, tengahnya matang sempurna.
Hati hati untuk menggorengnya, biasanya jika kurang lama tengah akan mentah.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Pempek Adaan Asli Palembang Pempek Adaan Asli Palembang
Pempek terfavoritku setelah pempek kulit🥰 #TiketMasukGoldenApron3
-
Pempek Adaan Asli Palembang Pempek Adaan Asli Palembang
pempek adaan ini makanan favorit saya dan ibu saya, dulu saya dibawakan oleh2 dari saudara tetangga saya dari palembang..saya tinggal dijogja, sejauh ini belum ada pempek yang benar2 terasa ikan tengiri nya seperti yg dulu dari palembang, saya penasaran dan ngidam..eh ternyata calon saya dari palembang, dan sering membawa pempek yang enak sekali buatan ibu camer, pada suatu ketika ditawari untuk diajarin masak pempek sama ibu camer, dan munculah resep ini, rasanya enak sekali, saat mengajari membuat pempek, ibu camer juga sedang mencoba membuat pempek tahu, dan ternyata enak juga 👍👍, resep pempek tahu akan saya tulis terpisah 😊
Tania Purbonegoro -
Pempek Adaan Asli Palembang Pempek Adaan Asli Palembang
Salah satu makanan khas palembang lainnya adalah pempek yang berbentuk bulat rasanya sanggatt identik dengan ikan.. kenapa sangat identik karena tepung sagu yang dipakai lebih sedikit dari pempek pada umumnya dan tekstur adonan pempeknya pun rada lebih lembut agarr bisa dibentuk bulat... resep ini saya adaptasi dari resep sebelumnya saya tulis..#cookpadcommunity_palembang#resepwongkito#pejuangoldenbatikapron
-
Pempek Adaan (Bulat) Asli Palembang Pempek Adaan (Bulat) Asli Palembang
Resep asli Palembang n teraso iwaknyo 🤭😘🤗
-
Pempek Adaan Palembang Pempek Adaan Palembang
siapa yg ga tahu dengan olahan enak satu ini..kebetulan lg pengen makan pempek jd langsung buatlah kedapur dan sekalian pengen share resepnya buat bunda seluruh indonesia agar bisa buat dirumah untuk menyenangkan anggota keluarga :)
-
Pempek Adaan (asli Palembang) Pempek Adaan (asli Palembang)
Tekstur dan rasa mirip banget sama Pempek Adaan yang dijual di Palembang. Menurut saya, Pempek Adaan ini adalah pempek yang paling mudah dibuat karena gak ribet harus diisi telur seperti pempek kapal selam atau pempek telur hehehe 🤣Teksturnya hampir sama seperti baso ikan, tapi lebih gurih dan lembut. Apalagi wangi bawang merahnya itu loh, karena digoreng pakai api kecil jadi aromanya keluar banget ❤️
-
Pempek Adaan Palembang Pempek Adaan Palembang
Hmmm... Setelah lama... Kita coba bikin Pempek Palembang lagi yukkk! 😉 Kali ini aku mau coba bikin yg namanya Pempek Adaan. Ini tu pempek favorite-nya banyak orang 😍 Kenapa namanya Adaan? 🙄 Adaan itu means dadakan! Artinya, pempek ini pembuatannya langsung digoreng dadakan 😝 udah semacam tahu bulat aja! 😀 Kalo pempek Palembang lainnya kan biasanya di proses dgn cara direbus gitu! Baru di goreng 😊 Nah, Kali ini aku yg orang Palembang malah mo berguru sama resepnya teh Fransiska Arie dari Bogor nih! 😂 Resepnya simple diikutin tapi oke nih. Cuma di resep aslinya teh fransiska pake ikannya Tenggiri 🐟 Dijamin pasti lebih mantep kalo bikin pempek2an pake ikan tenggiri atau gabus lho! 😙 Tapi, apadaya daku cuma punya ikan kakap super di rumah 😋 Yah, lumayanlah hasilnya buat cemilan Biby & Qy sambil bikin tugas daring malem ini 😘 Intip resepnya yukkk! 🤗 *Untuk resep cukonya udah pernah saya share ya guys! Silahkan klik link-nya di resep ini! 😉
-
Pempek Adaan (Asli Palembang) Pempek Adaan (Asli Palembang)
Source : Melz KitchenSaya buat banyak jenis makanan frozen food, maklumin aja ya, punya dua balita yang lagi sedang-sedangnya makan. Alhamdulillah anakku gak rewel dikasih sayur doyan, dikasih cemilan apa aja dimakan. Cuma satu, cepet bosenan. Jadi umminya dituntut rajin bebikinan apalagi pas ada corona gini, jajan diluar udah gak bisa. Terimakasih banyak Cookpad, bisa merubah saya yang tadinya suka jajan malah jadi suka masak 😍👋Mau habisin sisa stock resep tanpa foto langkah membuat yang masih disimpan di konsep cookpad tapi sudah saya recook ke penulisnya. Spam posting dulu ya 🤭 soalnya habis ini mau fokus Golden Apron 3 😍🤗#FestivalRamadanCookpad#AntiRibet#KomunitasPaders #GoDaPaders#Cookpad_paders#RamadanPenuhIdeMasakan#BikinRamadanBerkesan#DirumahAja #KeDapurAja#CookpadIndonesia #MasakItuSaya#CookpadCommunity_id
-
Pempek Adaan Palembang Pempek Adaan Palembang
Ini salah satu pempek paling favorit di Palembang karena rasanya yang khas, Yang pertama kali nyobain pasti ketagihan ✨
-
Pempek Adaan Palembang Pempek Adaan Palembang
Indonesia dilanda wabah virus korona jd selama 14 hari kami #DiRumahAja. Saya bikin Pempek Adaan Palembang saja, krn slh 1 bahannya adalah santan, yg cocok dgn #WeekendChallenge kali ini oleh #cookpadcommunity_depok #CABEKU yg menantang kita dgn tema #kelapaseribumanfaat jd saya ambil bagian santannya saja.Source Pempek : 👉 Lies Surya (facebook)#PejuangGoldenApron2#MingguKe26#cookpadcommunity_palembang#Minggu_290320#cookpadindonesia#wongkitogalo
-
Pempek Adaan Palembang Pempek Adaan Palembang
Recook dari resep tante icha atazen. Kalo resep asli pake ikan 1 kg, karena baru mau coba-coba takut gagal jadi bikin pempeknya pake ikan 1/2 kg ajaah. Eh emang endul sih..no gagal.
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (28)