Campur ikan, air es, garam, gula, dan royco. Aduk hingga mengental dan padat.

Tambahkan telur, santan, lada bubuk dan bawang putih bubuk. Aduk hingga merata

Tambahkan daun bawang dan bawang lalu aduk hingga tercampur rata

Lobangi bagian tengah adonan, masukkan sagu sedikit demi sedikit dan aduk. Aduknya jangan terlalu kuat. Yang penting sagu dan ikan tercampur rata. Karena kalo terlalu dibejek-bejek, teksturnya jadi keras

Panaskan minyak, lumuri tangan dengan air biar ga lengket. Masukkan adonan pempek ke dalam minyak, dibentuk bulat kayak bentuk bakso. Pas masukin pempek, api kecil. Pas goreng, api sedang. Goreng hingga pempek matang. Tanda pempek matang itu, dia berbentuk bulat trus dia guling-guling di adonan minyak