Pedas2 kecut2 segar. Yummy...#FestivalRamadanCookpad&#MudikOnline#Cabeku#TiketMasukGoldenApron3#Kamuinspirasi#PejuangGoldenApron#PejuangGoldenApron3#PakKetipakTepung

Simpan resep ini dr IG nya mbak Andin's Kitchen udah lama, baru ini eksekusi. Enak si, tapi sayang punya saya keasinan dikit. Dikit ya... HeheheBelum pernah makan sebelumnya, penasaran rasanya gimana, bumbunya apa, secara saya org jawa, suami kutai dan masakan ini sulawesi punya.Sebenarnya resep ini pake bebek atau itik ya, karna adanya ayam ya pake ayam aja.Rasanya mirip sama rica rica, cuma bumbunya lebih simpel menurut saya.

Soruce : Just try and taste(http://www.justtryandtaste.com/2012/12/resep-pembaca-jtt-nasu-palekko-masak.html)Dengan sedikit modifikasi

Tersebutlah sebuah olahan bebek atau itik yang berasal dari daerah Sidrap (Sidenreng Rappang), yaitu sebuah kabupaten di Sulawesi Selatan. Masakan khas Bugis ini mempunyai bumbu minimalis dengan rasa maksimalis. Namanya Nasu Palekko yang artinya masak di periuk atau kuali tanah. Jadi ingin dansa empat kali sebelum bebek masuk kuali, sorong ke kanan sorong ke kiri hihi.Membuat Nasu Palekko ini sebenarnya mudah, cuma agak lama dalam hal memperlakukan bebeknya. Saya membeli bebek dalam keadaan bersih dari sebuah supermarket. Walau sudah bersih tetap saja masih ada kulit ari dan bulu bulu yang tertinggal. Untuk mendapatkan daging bebek siap olah dan bebas amis, saya harus menggosok dagingnya dengan garam kasar dan jeruk nipis/ lemon dengan giat. Kata Mba Endang, gunakan juga kulit jeruknya agar daging bebek cepat kesat dan kinclong. Setelah selesai menggosok semua bagian termasuk rongga badannya, cuci bersih. Lalu lap bebek dengan tissu dapur sampai kering dan bakar sebentar di atas kompor dengan api langsung untuk menghilangkan bulu bulu yang membandel. Cara membakarnya masukan spatula ke dalam rongga perut, tangan satunya lagi memegang kepalanya.Setelah bersih dan kesat, saya taruh bebek di atas talenan untuk di kuliti. Pisahkan kulit dengan dagingnya, lalu iris tipis kulit dan potong daging bebek sebesar ibu jari alias kecil kecil. Buang juga brutu nya, karena brutu adalah pangkal bau amis daging bebek.

Berhubung suami orang Bugis belajarlah sy memasak ini biar dirinya bisa nostalgia masakan khas di kampungnya 😊

Dulu pas kuliah ngerantau di makassar dan sukkaaa banget makan makanan khas pinrang n sidrap kab. sulawesi selatan ini,kalo makan pasti nasinya nambah sampe 3 piring. Sekarang udah kembali ke kota asal jdi mesti bikin sendiri kalo pengen,gampang banget bikinnya lebih enak n puas bnget malah ! 😉☺️

Lagi kangen makanan bugis. Kalau merantau gini kadang suka kangen masakan khas daerah asal tapi gak ada yang jual. Jadi bikin sendiri.Nasu palekko ini olahan daging berbumbu pedas yang sanggup membuat lidah anda bengkok 😁Nasu palekko itu biasanya pakai bebek atau ayam kampung. Tapi karena lagi gak ada pakainya ayam broiler dan memakai bahan seadanya. Mohon dimaklumi.Bisa diganti dengan ayam kampung dan bebek, dan proses masaknya lebih lama biar gak alot.

Source : ResepKokihttps://resepkoki.id/resep-ayam-nasu-palekko/Memang tidak setenar Coto dan Konro dan aku pun juga baru tahu ada menu ayam khas Makassar ini. Rasanya tidak perlu diragukan aku mah langsung lope lope "Enaaaaaaaakk" walau terbuat dari bahan dan bumbu-bumbu yang sederhana juga pengolahanya pun sangat mudah. Citarasa utamanya yaitu pedas nampol, gurih dan sedikit asam, nikmat beuudd dah bikin ketagihan. Ini kali kedua aku bikin menu ini, waktu itu tadinya mau ikutan tema menu olahan Ahlinya Ayam "Hot Chicken". Tapi eh tapi lupa foto pas udah jadinya, daaaan keburu ludess deh disantap bapak-bapak (kebetulan bikin buat menu BukBer) 😅. Tapi kali ini gak bakal lupa lagi dan harus musti disimpen disini, sayang kan menu enak kek gini gak jadi kaforiiit 😍😆. Cabe nya aku kurangin karena paksu kan bukan maniac pedes macam aku, nanti beliau protes lagi hehe 😬 (menurut aku sih gak pedes sama sekali, pedes nya normal banget walau udah pake 20 biji 😁).Btw, aku Asli Sunda tapi boleh dong setor menu kampung halaman bu ibu yang lain 😄. Itung-itung wakilin temen aku orang Makassar hihi 😊.#SiapRamadan #AhlinyaAyam #AyamDariKampung #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #Week_19

Bismillah...Sudah lama nyimpen resep ini,ingin tahu gimana rasanya masakan asli Makassar ini. Ternyata rasanya masih sama seperti masakan Jawa, bedanya masakannya tdk pakai gula pasir/gula merah.Resep ini sedikit saya sesuaikan dgn lidah orang Jawa dan cabe saya kurangiSource : mba Agung Novianti#PejuangGoldenApron2#Teamtrees#SatuResepSatuPohon

saya pake istilah level 1 karena Nsp ini sungguh sangat pedas. kapan2 sy coba yg level selanjutnya dan lebih kering lagi masaknya. nasu palekko makanan khas dari sulewesi selatan tepatnya di Kabupaten Sidrap. resep asli menggunakan bebek atau ayam kampung. Dengan cita rasa pedas yang menggugah selera. Kebetulan saya menggunakan ayam negeri karena ayam kampung agak mahal. hehehe

Lgi musim daging....yaa nmanya jg abis Lebaran Haji,Alhamdulillah dpt rejeki daging kurban dri ade ipar😊😊,prnh masak ini sekali,tp dipostnya ke Ig krn blom ada akun cookpadnya dan ini masak yg kedua kalinya,krn lagi dibuat biar bisa ikutan Program #BancakanOnlineBarengCookpad yg kedua b'harap dapat rejeki bisa masuk #OnlineClass ,Amiin 🙏🙏#BancakanOnlineBarengCookpad#OnlineClass#PejuangGoldenApron2

Sore-sore bikin Ayam Nasu Palekko, makanan yang berasal dari Sulawesi Selatan. Selain soto, Makassar juga terkenal dengan makanan khas yang punya citarasa pedas asam ini ya. Nasu Palekko di namai dari bahasa Bugis. Yang mama buat rasanya sengaja gak pedas, soalnya buat di konsumsi anak-anak juga, jadi sengaja di bikin gak pedas. Si mama maemnya di pencet cabe rawit saja karena ingin sensasi rasa pedas 😁. Di bumbuin dan di masak kayak gini enak juga ya.Ini resep aku recook dari CP mbak Nidarudi, buat tantangan minggu ke-3, WanilahMeolahBeasa. Makasih resepnya 🙏 ya mbak.#Cookpadcommunity_Banjarmasin#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_id_kalsel#WanilahMeolahBeasa