Panini all'olio 🥖🌭

Ricette Homemade di Micky
Ricette Homemade di Micky @ricette_dimicky
Abruzzo

Questi panini mi hanno dato tanta soddisfazione, davvero ottimi hanno una morbidezza che non avevo mai trovato, consigliatissimo anche per un pranzo a sacco‼

Panini all'olio 🥖🌭

Questi panini mi hanno dato tanta soddisfazione, davvero ottimi hanno una morbidezza che non avevo mai trovato, consigliatissimo anche per un pranzo a sacco‼

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Ingredienti

8/9 pezzi
  1. 300 grsemola rimacinata
  2. 300 grfarina 00
  3. 30 mlolio evo
  4. 1 cucchiainozucchero
  5. 300 mlacqua tiepida
  6. 12 grlievito di birra (6gr lievito secco)
  7. 8 grsale

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Mescolate le farine in una ciotola capiente a fontana, mettete da parte.

  2. 2

    Sciogliete il lievito con lo zucchero, versate il tutto nella ciotola con la farina aggiungendo anche l'olio e l'acqua,impastate finché non inizia a incordarsi al gancio della planetaria, solo ora aggiungete il sale e impastate finché non avete un impasto liscio e omogeneo (io per qualche minuto impasto anche a mano)

  3. 3

    Mettete il panetto in una ciotola pulita e capiente, incidete una croce e coprite con la pellicola.

  4. 4

    Fate lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio (ca. 90 minuti)

  5. 5

    Sgonfiate l'impasto e ponetelo sul piano di lavoro con una piccola spolverata di semola, dividete in piccoli panetti di ca. 100gr cadauno.

  6. 6

    Con il mattarello formate dei rettangoli, piegate a metà e riallungate con il mattarello fino a 8/9 cm di larghezza. Arrotolate e ponete sulla teglia ricoperta di carta forno.

  7. 7
  8. 8

    Coprite nuovamente con la pellicola e fate lievitare per 40 minuti.
    (Mettete la pellicola molto lenta non deve appiccicare ai panini mentre lievita)

  9. 9

    Spolverate con un po' di farina (facoltativo) e infornate in forno preriscaldato a 190° per 30/35 minuti devono essere belli dorati.

  10. 10
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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Sono mamma,moglie e ho un lavoro part-time. Con la passione per la cucina e nei miei piatti c'è un mix tra tradizione campana,abruzzese e Svizzera tedesca 😀😉
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