गुड़ और तिल के लड्डू (Gud aur til ke laddu recipe in Hindi)
Archana Narendra Tiwari @cook_21889596
गुड़ से बने खाने गर्मी और ऊर्जा दोनों देते हैं, जिसकी हमें इस ठंड के मौसम में अत्यधिक आवश्यकता होती है. तिल और गुड़ को मिलाकर बनाये गये लड्डू मकर संक्रांति पर अवश्य बनाये जाते हैं, तिल गुड लड्डू (til gud laddoo) को तिल कुटा (Tilkut recipe) भी कहा जाता है. ये लड्डू बनाने में बड़े ही आसान हैं और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं |
तो चलिए आज हम बनाते हैं स्वाद और सेहत से भरपूर गुड़ और तिल के लड्डू-
गुड़ और तिल के लड्डू (Gud aur til ke laddu recipe in Hindi)
गुड़ से बने खाने गर्मी और ऊर्जा दोनों देते हैं, जिसकी हमें इस ठंड के मौसम में अत्यधिक आवश्यकता होती है. तिल और गुड़ को मिलाकर बनाये गये लड्डू मकर संक्रांति पर अवश्य बनाये जाते हैं, तिल गुड लड्डू (til gud laddoo) को तिल कुटा (Tilkut recipe) भी कहा जाता है. ये लड्डू बनाने में बड़े ही आसान हैं और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं |
तो चलिए आज हम बनाते हैं स्वाद और सेहत से भरपूर गुड़ और तिल के लड्डू-
कुकिंग निर्देश
- 1
गुड़ और तिल का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लें,
इसके बाद भारी तले की कढ़ाई या फ्राई पैन गरम करें, अब इसमें तिल डालकर मीडियम आंच में, लगातार चमचे से चलाते हुये, तिल को हल्के ब्राउन होने तक भून लें. भुने हुए तिल को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लें |
- 2
गुड़ की चाशनी बनाएं -
गुड़ को तोड़कर छोटे छोटे टुकड़े कर लें. अब कढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी डालकर गरम करें, गुड़ के टुकड़े घी में डालें और बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लें, गुड़ पिघलने पर 1 मिनट गुड़ को पकाएं और गैस को बन्द कर दें. |
- 3
इसके बाद चाशनी के थोडी़ से ठंडा होने के बाद इसमें भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर इसमेंइलायची का पाउडर भी डालकर मिक्स कर लें. गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है. इसे कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लें और जरा सा ठंडा होने दें |
- 4
लड्डू बनाएं-
हाथ को घी लगाकर चिकना कर लें, मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण, लगभग एक टेबल स्पून उठाएं (लड्डू गरम मिश्रण से ही बनाएं वरना मिश्रण ठंडा होने पर जमने लगता है और लड्डू बनाना मुश्किल होता है). गोल लड्डू बनाकर प्लेट में रखें, ऐसे ही सारे मिश्रण से लड्डू बना लें |
- 5
गुड़ और तिल के स्वादिष्ट लड्डू बनकर तैयार हैं, आप ये स्वादिष्ट लड्डू अभी खाओ या इसे महीनों तक रख कर खा सकते हैं |
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