Arroz de Pato
Receita da minha mãe 😋
Instruções para cozinhares
- 1
Retirar 80% da pele do pato, retirar os "miúdos" e partir em pedaços pequenos. Meter o pato a cozer durante 20 a 30 minutos com Sal QB. Tentar não colocar muita água para que conserve o sabor do pato (vai ser usada para cozer o arroz).
- 2
Depois do pato cozinho, guardar a água para o arroz. Quando o pato tiver mais frio, desfiar em pedaços pequenos.
- 3
Fazer refogado com cebola cortada em pedaços pequenos, colocar o alho picado, sal, paprika e folhas de louro.
- 4
Depois de bem refogado, colocar um pouco do vinho branco, adicionar a água do pato (4 copos da mesma medida usada para o arroz). Quando estiver em ebulição deitar o arroz e deixar que coza.
- 5
Depois do arroz feito, deixar uma camada num pirex, colocar outra camada no meio do pato desfiado e outra camada no topo de arroz.
- 6
Colocar algumas fatias finas de chouriço e levar ao forno durante 15 a 20 minutos a 190°C.
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