Ayam pedas bumbu tengkleng ayam khas solo

Name: Ayam pedas bumbu tengkleng ayam khas solo
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (potong sesuai slera); tengkleng ayam (punya saya sisa tulang yg dagingnya buat katsu); 1 bh serai (geprek); 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 cm jahe (geprek); 1 cm laos (geprek); secukupnya jeruk nipis (buat rendam ayam); 1000 ml air; secukupnya garam, gula,merica bubuk; sesuai selera msg saya skip (bagi yg biasa pakai msg gpp); bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 bj kemiri; 2 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt jinten; secukupnya minyak untuk menumis; 10 bj cabai rawit (atau sesuai slera); 2 buah cabe merah; sesuai selera cabai bisa skip klo gak suka pedes

Marita_tha @food_in_malang

Source:mbak indry hapsari
Ada tengkleng ayam yg dagingnya dibuat katsu dan ada ayam kampung kiriman dr mertua, suami minta dimasakin yang ada kuahnya. Semoga bermanfaat

Lebih banyak

Ayam pedas bumbu tengkleng ayam khas solo

Bagikan Cooksnap pertama

6 orang berencana membuat resep ini

Marita_tha @food_in_malang

Source:mbak indry hapsari
Ada tengkleng ayam yg dagingnya dibuat katsu dan ada ayam kampung kiriman dr mertua, suami minta dimasakin yang ada kuahnya. Semoga bermanfaat

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 kgayam (potong sesuai slera)
tengkleng ayam (punya saya sisa tulang yg dagingnya buat katsu)
1 bhserai (geprek)
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 cmjahe (geprek)
1 cmlaos (geprek)
secukupnyajeruk nipis (buat rendam ayam)
1000 mlair
secukupnyagaram, gula,merica bubuk
sesuai seleramsg saya skip (bagi yg biasa pakai msg gpp)
bumbu halus:
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 bjkemiri
2 cmkunyit
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtjinten
secukupnyaminyak untuk menumis
10 bjcabai rawit (atau sesuai slera)
2 buahcabe merah
sesuai seleracabai bisa skip klo gak suka pedes

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam lalu kasih perasan jeruk nipis dan garam remas2 lalu bilas dg air bersih. Rendam dengan air panas sampai berubah warna lalu tiriskan (kalo saya: saya masak sampai mendidih pertama lalu saya angkat)
2

Tumis semua bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai,daun salam, daun jeruk, laos,jahe dan air
3

Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya lalu koreksi rasa
4

Masukkan ayam masak sampai bumbu meresap/air sedikit menyusut, angkat dan siap dihidangkan dengn nasi hangat (bikin lupa diet😄)
5

Rasanya pedes seger 😂
6

Note: saya pakai bumbu bayak soalnya suami selalu protes kalau bumbunya dikit jadi minta bumbu yang melimpah. Ukuran bawang merah n bawang putihnya bisa dikurangi ya😄 semoga bermanfaat😇

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Marita_tha @food_in_malang

pada 15 November 2016 04.27

IRT

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Tengkleng AYAM pedas Khas Solo Tengkleng AYAM pedas Khas Solo

Source: Indry Hapsari

Tatiara
Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo

Ada stok ayam di kulkas akhirnya nyoba masak tengkleng resepnya dari mba @indry hapsari. Tp disesuaikan selera saya yang ngga begitu tahan pedas sama stok bahan dirumah 😆😆😆Enak banget,,,, mksh ya mba...

yulia.syauqi
Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo

Suka banget olahan khas Solo ini. Belum pernah bikin sebelumnya. Cuma suka beli aja. Lagi iseng liat cookpad ibu Malka (saya ngefans sama ibu Malka, sudah beberapa kali recook dan rebake resepnya 😊) liat resep tengkleng ini. Kebetulan sekali ada tulang ayam bekas diambil dagingnya aja untuk bikin sempol sama tahu walik tempo hari. Habis dicuci bersih, kemarin langsung masuk freezer. Langsung cuss dapur deh 😄. Resep disesuaikan selera saya. Terimakasih ibu Malka untuk inspirasinya 😘. Asliiii ini enaaakkk 👍👍👍.

Indry Hapsari
Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo

Aliya
Tengkleng Tulang Ayam Pedas Khas Solo Tengkleng Tulang Ayam Pedas Khas Solo

Source: Ibu malka & mba indri hapsariSaya recook 1/2 resep aja dari resep aslinyaBumbunya enak banget, kalo ada yang kangen kuliner solo resep ini bisa mengobati kangennya 😁😍

Elis
TENGKLENG Ayam Pedas Khas SOLO TENGKLENG Ayam Pedas Khas SOLO

Dewi Purnamasari
Tengkleng Ayam Pedass khas Solo Tengkleng Ayam Pedass khas Solo

Niat ngumpulin tulang belulang demi resep ini...terbayar sudah. Pedassss...mantap. hati2 nambah nasi nih makan beginian. Gomawoyo Indy eonni 😘😘Resep: Indry Hapsari

Wilda Wily
Tengkleng Ayam khas Solo Tengkleng Ayam khas Solo

Dari kemaren ngidam pengen makan yang pedes2.. nemu deh resep ini di cookpadnya mba indry hapsari.. langsung cuuss bikin deh... enaaaak,apalagi klo msh hangat.

ummu fathi
Tengkleng ayam khas Solo Tengkleng ayam khas Solo

Sisa tulang" ayam bekas buat abon ayam kriuk masi ada sisa" dagingnya ditulangnya, sengaja ga dibuangin krn mo coba tengkleng ayam khas Solo resep Ibu Malka, kuahnya mantap sekali

Dapoer sriwidi
Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (Balungan Ayam) Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (Balungan Ayam)

Assalamu'alaikum semuanya, ikut tantangan minggu ini dengan tema #AyamBerkuahTadinya bingung mau masak apa, berhubung suka banget sama tulang jadi kepikiran buat tengkleng ayam yang pedes.Dimakan siang-siang gini kata bang mael mah paten kalee lah, terdabest 😂Yukk intip resepnya, gaskeun..Happy Cooking ❤#AhlinyaAyam#AyamBerkuah#SerbaSerbiAyam#PekanInspirasi#WarisanKulinerNusantara#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Cookpad#Cookpad_id#Cookpad_paders#CookpadCommunity_Indramayu~Rabu, 1 Mei 2019~

Esti Nurwakhidah
Tengkleng ayam khas solo (versi ga pedas) Tengkleng ayam khas solo (versi ga pedas)

Menu biar anak2 bs ikut makan,cukup bkin 1 menu dan yg dikorbankan cabe2an nya #emak m bpknya ngalah dlu :)Rasanya gurih dan ringan,saya pake cabe besar 3biji,tanpa rawit alhmd ga pedas.Klo mw bkin yg pedas tinggal tmbahin rawit d haluskan dan rawit utuh yg d cemplungin gt aja ya,hmm.. Yummy.Suami dlu pnh pingin mkan tengkleng khas solo,nah skrg bkin deh dirumah.Katanya kurang nampol karna ga pedes sama skali 😝😂Sabar ya pah yg pnting anak2 sukak.Yuk buibu bkin yukNote:Poto d atas telah d perbarui, 27/3/2018 bkin lagi pake tulangan + ada sisa ayam potong 1/4kg dan kali ini pedes.

Vina Septiana
Tengkleng ayam khas solo Tengkleng ayam khas solo

Ada sisa tulang ayam habis difillet. Nemu deh resep pnya Mba Sriwidi, makasih yaa mba.. Ini enak bngt seger n sedep, walau cuma tulang ayam... Heheheh

Riska Purnama

Rekomendasi Resep Lainnya