簡單、免揉 - 全麥鄉村麵包
這個麵包做法很簡單，不需要揉麵，你只需要一些耐心等待😉。在麵團中加入一點全麥麵粉，讓這個麵包變得更健康。當你將麵包從烤箱取出時，整個屋子都可以聞到美味新鮮麵包的香氣。
#好料日記
詳細操作影片: https://youtu.be/_Qh3nWkqcIs
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
簡單、免揉 - 全麥鄉村麵包
這個麵包做法很簡單，不需要揉麵，你只需要一些耐心等待😉。在麵團中加入一點全麥麵粉，讓這個麵包變得更健康。當你將麵包從烤箱取出時，整個屋子都可以聞到美味新鮮麵包的香氣。
#好料日記
詳細操作影片: https://youtu.be/_Qh3nWkqcIs
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料理步驟
- 1
酵母放入溫水中並攪拌均勻。
在另一個碗中加入高筋麵粉和全麥麵粉並混拌均勻。
等待大約5分鐘讓酵母活躍，再倒入酵母水至麵粉中。
混拌大約5分鐘，成團即可。
蓋上濕布巾(或保鮮膜)30分鐘，進行水合作用。
- 2
加入鹽並大略揉麵團，讓鹽混入麵團中。
蓋上濕布巾(或保鮮膜)，發酵大約2小時。
- 3
這是2個小後的樣子
- 4
在工作台上撒點麵粉。將麵團從攪拌盆取出，整形成圓形或是長條形。小心輕壓，不要把麵團的氣孔壓塌了。
- 5
藤籃撒一些麵粉以防沾黏。將麵團放入藤籃中。蓋上濕布巾(或保鮮膜)，發酵大約1小時。
- 6
烤箱預熱到250℃。在烤箱底層放入一個大約可裝300ml水的烤盤或是其他耐熱容器，一同預熱。
- 7
準備一杯300ml的冷水和一把銳利的刀子。
- 8
烤盤鋪上烘焙紙。撒一點麵粉在烤盤上。將麵團移到烤盤。用刀子在麵團上劃三刀。
- 9
麵包放入烤箱，底層預熱的烤盤加入冷水。溫度250℃烘烤大約20分鐘。
20分鐘後，溫度降到210度，再烘烤20~25分鐘。
麵包底部輕敲為中空的聲音，即烘烤完成。
- 10
- 11
詳細操作影片: https://youtu.be/_Qh3nWkqcIs
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