這個麵包做法很簡單，不需要揉麵，你只需要一些耐心等待😉。在麵團中加入一點全麥麵粉，讓這個麵包變得更健康。當你將麵包從烤箱取出時，整個屋子都可以聞到美味新鮮麵包的香氣。#好料日記詳細操作影片: https://youtu.be/_Qh3nWkqcIs影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!

今天我們來做歐式麵包，非常快速簡單，這種麵包外脆內軟，適合做三明治

這是一款脆皮麵包，不用機器打麵團, 也不用揉麵團麵包表皮薄而脆，内部濕潤又鬆軟，吃起来Q弹有嚼感，很適合沾著油醋或搭配濃湯一起吃。

最近的烘焙, 越來越有主題性了! 上禮拜是法國週. 做了法式可麗餅和法式巧克力蛋糕. 這禮拜是麵包週. 來練習點麵包吧!因為曾經有做傳統手揉土司失敗過, 所以格外小心, 深怕再一個失敗, 就會擊敗我對做麵包的信心! 免揉麵包, 當然是我這個麵包菜鳥的第一選擇!免揉麵包, 的確非常神奇, 可以用幾個簡單的動作, 加上長時間的發酵, 就做出像樣, 不, 是很棒的麵包! 不過, 如果免揉麵包, 真的那麼厲害. 那麼世界上, 幹嘛還有那麼多頂尖麵包師, 每天守在廚房, 和麵糰為伍? 因此, 我覺得, 這個方法是可以做出85~90分的麵包, 但要突破90分的門檻, 到筋度香味都令人無可挑剔, 還是得靠雙手神奇的力量~繼昨天肉桂捲銷售一空的盛況, 今天馬上再做一份白麵包加蔓越莓!這個麵團很基本, 含水量一樣很高, 但不加入任何奶油或糖, 純粹是麵粉, 水, 酵母和鹽的產物.訣竅提示最後, 再一次撇步提醒:撇步1: 這個麵團很黏, 多用點麵粉當手粉會好操作些.撇步2: 在等待發酵的時間, 不要一直手癢去碰麵團. 我外婆說, 這會把麵團叫醒. 就要重來了~撇步3: 亦可作成別的形狀. 不用像我一整個直接烤. 但一份不宜太小, 因為這個麵包皮很脆很厚, 太小的話, 就整個都是脆皮, 內部柔軟部分就會相對不足, 影響口感.Happy bread making!食後感想我媽媽說, 這個麵包沾橄欖油, 讓他想到, 在歐洲吃的麵包! 食物就是有這種, 連結記憶的能力.另外, 連今天到訪家中的客人, 也讚不絕口呢!又是一整個大成功!下禮拜要來個什麼週呢?

不用揉麵、只要一個帶蓋的容器就可以完成的麵糰簡單的材料，經過多次的發酵，輕柔的拉伸折疊，完成的麵糰超柔軟烘烤後 的麵包單純的美味外脆內軟 ！#好料日記

這個食譜用的是最傳統的直接法，但是用蜂蜜取代砂糖，增加麵包的含水量，做出來的麵包也可以很鬆軟。歡迎收看我的Youtube影片一起做💁‍♀️https://youtu.be/p8VVP_2E1cQ喜歡影片的話，敬請訂閱、按讚支持頻道🙇‍♀️https://www.youtube.com/channel/UCHCIc_jHzotT_YRri44ItHA

這個是西式的白吐司，外層外脆，內裡鬆軟有口感。簡單的塗奶油和果醬已很美味，用來做三文治也超好吃！自己做的麵包更天然，新鮮美味又較健康。大人小朋友都喜歡！影片教學＞https://www.youtube.com/watch?v=j7ViL3o47O4可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#金廚獎 #lecreuset #鑄鐵鍋 #免揉麵包

做法棍的Poolish還剩一些，參考Jim Lahey的免揉麵包配方，想著這已放一天一夜的Poolish好像也發酵夠了，食譜數字算一算，添些鹽與麵粉，來烤麵包吧。(這個食譜算是自己做麵包的紀錄，不建議照做，因為太隨性了(ヽ´ω`)

不用揉麵，麵包鬆軟好吃又健康

家庭主婦工作堆積如山，偶爾偷懶一下也無妨。只需輕鬆混和材料、製作菠蘿皮，再拿愛吃的鬆軟土司或麵包，切小塊做底，夾入創意內餡，全部包起來，送進小烤箱，香味誘人、速成版的菠蘿麵包就完成!訣竅提示*｡小提示1｡*芋泥餡的做法請參考【花式銅鑼燒】:http://www.dodocook.com/recipe/43993*｡小提示2｡* 包的時候盡量讓菠蘿皮的厚薄均勻，以免經過烘烤後，內餡從上方爆開。*｡小提示3｡* 吃不完的小菠蘿，待涼後密封裝起冷藏，要吃之前表面灑點水，以微波爐加熱30秒~1分鐘，或入烤箱以180度C(356度F)烘烤約3分鐘回溫，即可食用。食後感想前一晚花10分鐘把菠蘿皮搞定，入冰箱冷藏，隔天下午再花點時間組合內餡，簡簡單單就完成令人驚艷的午茶小點心!

#金廚獎