Thousand Layers Bakpia/Mooncake

Ecy
Ecy @jessica_ecy
Bekasi

Bismillah
.
Siapa yg suka bakpia? Saya suka bangeeet. Naah biasanya makan bakpia putih bulet,sekarang makan bakpianya warna warni trus berlayer gituu. Isianya? Saya buat isiannya keju dan coklat. Untuk isian kembali ke selera masing2.
Bikin kue ini dah 2x,selalu ada sensasinya. Deg2an,,layernya keluar gak ya? Hasilnya bagus gak ya? Naah kl dah keluarnya cakep begini puaass deh.
Sumber resep saya pakai resep mbak ayoe widya di laman IGnya
.
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_bekasi
#bakingisfun #bakingwithlove #resepecy_thousandlayersbakpia
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

22 pcs
  1. Bahan Oil Dough
  2. 180 gramtepung terigu protein rendah
  3. 100 grammentega putih (shortening)
  4. Pewarna (merah,orange,hijau,ungu)
  5. Bahan Water Dough
  6. 200 gramtepung terigu protein rendah
  7. 50 grammentega putih (shortening)
  8. 30 gramgula halus
  9. 100 mlair hangat
  10. 1/4 sdtair perasan lemon
  11. Bahan Isi Keju
  12. 85 gramtepung protein sedang,sangrai
  13. 70 gramgula pasir,blender halus
  14. 25 gramsusu bubuk
  15. 50 grammargarine
  16. 100 gramkeju cheddar,parut
  17. Bahan Isi Coklat
  18. 60 gramtepung Terigu protein sedang,sangrai
  19. 25 gramcoklat bubuk
  20. 10 gramsusu bubuk
  21. 60 gramgula pasir,di blender halus
  22. 30 grammargarine

Cara Membuat

  1. 1

    Membuat bahan isi Keju. Siapkan semua bahan. Dalam bowl campurkan semua bahan

  2. 2

    Aduk rata,uleni sampai adonan bisa di bulat2kan. Bagi adonan,timbang masing2 25 gram. Simpan dalam kulkas

  3. 3

    Membuat isi coklat. Langkah yg sama dengam cara membuat isi keju

  4. 4

    Membuat Oil Dough. Dalam bowl campur semua bahan,kecuali pewarna. uleni sampai kalis. Bungkus dengan plastik wrap. Diamkan suhu ruang 20 menit

  5. 5

    Mambuat Water Dough. Campur rata semua bahan dalam bowl. Uleni sampai kalis. Awalnya adonan ini lengket banget. Jd sabar nguleninya ya

  6. 6

    Bungkus dgn plaatik wrap. Diamkan 20 menit

  7. 7

    Oil Dough,setelah 20 menit bagi adonan menjadi 4 bagian. Krn saya pakai 4 warna. Jd utk warna disesuaikan selera ya bun
    Lalu beri adonan dgn masing2 warna.

  8. 8

    Setelah itu bagi masing2 adonan jadi 11 bagian. Bulat2kan. Total ada 44 pcs

  9. 9

    Water Dough setelah 20 menit,bagi adonan dan timbang masing2 35 gram. Bulat2kan lakukan sampai selesai. Adonan saya jadi 11 pcs

  10. 10

    Setelah itu,pipihkan adonan water dough,beri oil dough lalu rapatkan bulatkan kembali. Lakukan sampai habis

  11. 11

    Gilas adonan. Ambil ujungnya,gulung dgn posisi miring

  12. 12

    Lalu gilas memanjang. Kemudian gulung lagi. Lakukan sampai habis

  13. 13

    Ambil 1 adonan,potong menjadi 2 bagian. bagian yg di potong dan banyak layernya menghadap ke bawah. gilas tipis lalu beri isian

  14. 14

    Rapatkan dan bulatkan kembali. Tata di atas loyang yg sdh bi beri alas baking paper. Lakukam sampai selesai. Panggang dengan suhu 180°C api atas bawah 20-25 menit. Sesuaikan oven masing2

  15. 15

    Setelah matang,keluarkan kue dr oven angin2kan. Kue siap di sajikan. Ini yg ke foto cuma yg isi keju saja.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (7)

Fhatiem As-syiefa
Fhatiem As-syiefa @acha_imut
Kalo pake terigu curah ngaruh gk ke kue.a??
Masak Hari Ini
Ecy
Ecy @jessica_ecy
pada
Bekasi
Motherself taught baking and cookinglearning by doingsome of my recipes you may see at my IG jessica_ecy
Lebih banyak

Resep Serupa