আলু, ফুলকপি বড়ো বড়ো টুকরোয় কেটে নিতে হবে। ফুলকপি ফুটন্ত জলে কিছুক্ষণ ভাপিয়ে নিতে হবে। সব উপকরণ এক জায়গায় গুছিয়ে রাখতে হবে।

কড়াতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ কুচি, আদা- রসুনবাটা,
কাঁচালংকা দিয়ে আরো বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভাপানো ফুলকপি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

সব গুঁড়ো মশলা, টমেটো কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে, অল্প গ্রেভি রেখে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। রাজমা চাউল বা গরম ভাতে দারুণ লাগে।