Muffins de limón y crema, rellenos con mermelada de damasco💜
Estos muffins quedaron realmente deliciosos😍 muy tiernos y suaves, me encantan porque son muy fáciles de hacer y en pocos minutos los tenés listos🤗
Muffins de limón y crema, rellenos con mermelada de damasco💜
Estos muffins quedaron realmente deliciosos😍 muy tiernos y suaves, me encantan porque son muy fáciles de hacer y en pocos minutos los tenés listos🤗
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y batir muy bien hasta integrar, luego incorporar el aceite y volver a batir, no mucho lo suficiente para que todo quede bien integrado.
- 2
Agregar la crema de leche y batir nuevamente, incorporar la harina junto con la pizca de sal y batir hasta que no quede ningún grumito. La mezcla tiene esta textura parecida a la de un budín👇
- 3
Colocar un poco de la mezcla en los pirotines y luego poner una cucharadita de dulce en el centro, tapar con un poco más de la mezcla hasta completar las 3/4 partes del pirotín y espolvorear cada uno con un poquito de azúcar. Hornear a 180°-190° (precalentado) por 20 min aprox. O hasta que al insertar un palillo salga seco.
- 4
Pueden reemplazar la ralladura de limón por ralladura de naranja o sólo hacerlo con vainilla.
- 5
Yo usé mermelada de damascos pero pueden utilizar la que quieran o también rellenarlos con dulce de leche.
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