Pan rústico natural (baguette)

Hacemos el famoso volcán con todos los polvos (harinas, sal, levadura)

Agregamos el agua en el centro de poco a poco y mezclamos

Después agregamos de poco a poco el aceite, esto nos ayudará a qué la masa sea más elástica y suave

Ahora mezclamos todo y amasamos durante 40-60 minutos

Después de nuestro amasado pasamos a la fermentación, no les daré un tiempo exacto ya que depende mucho del lugar y clima en el que estemos, solo es hasta que doble su tamaño

Una vez fermentada nuestra masa, ponchamos y amasamos un poco

Lo siguiente que haremos es doblar por la mitad nuestra masa y después con la otra mitad cerramos, les damos la vuelta y le damos la forma de baguette y los extremos los doblamos hacía dentro

Ahora pasamos a la siguente fermentación, una vez que nuestros baguettes están en nuestra charola los dejamos fermentar un rato, les hacemos los cortes en la parte de arriba y los dejamos un rato

Metemos a hornear a 190°c-200°c durante 20-30 minutos

Ahora presentamos como más nos guste (yo hice unas tapas con chorizo y queso)