मोमो चिल्ली (momo chilli recipe in Hindi)
मोमो चिल्ली (momo chilli recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आटा बनाने के लिए हम मैदा और नमक मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूरी की तरह आटा लगा लेंगे अब हाथ में तेल लगा कर आटे को 5 से 10 मिनट के लिए मसाला लेंगे आटा जब बिल्कुल चिकना हो जाएगा तब हम इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख देंगे
- 2
अब भरावन के लिए सोया बड़ी को खोलते हुए पानी में आधा घंटे के लिए छोड़ देंगे सोया बड़ी जब से फूल जाएगी तो हम इसका पानी ने छोड़कर इसे अलग रख लेंगे
- 3
अब तो या बड़ी गाजर पत्ता गोभी को चौपर में डालकर बारीक काट लेंगे और इसमें नमक मिलाकर इसे 15 मिनट के लिए छोड़ देंगे
- 4
15 मिनट के बाद बारीक कटी हुई सब्जियां अपना पानी छोड़ देंगी और सब्जियों का जो एक्स्ट्रा पानी है वह हम निचोड़ कर अलग कर देंगे
- 5
अब एक पैन में हम थोड़ा सा तेल डालेंगे तेल जब गर्म हो जाएगा तब हम इसमें लहसुन अदरक और हरी मिर्ची डालकर कुछ सेकंड के लिए सौते कर लेंगे
- 6
और अब हम इसमें कटी हुई सब्जियां नमक और गोल मिर्च मिलाकर बस 1 मिनट के लिए तेज आंच पर भून लेंगे और इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख देंगे
- 7
अब गुथे हुए आटे की हम छोटी पुरिया बेल लेंगे और इसमें थोड़ा थोड़ा स्टफ्फिंग डालकर इसको मोमो का शेप दे देंगे इसी तरह हम सारे मोमोज बना लेंगे
- 8
और अब बनाए हुए मोमोज को हम फ्राई करेंगे तेल में या आप इसको थोड़ा सा तेल डालकर पलटते हुए शैलो फ्राई भी कर सकते हैं| हमें मोमोस को गोल्डन होने तक फ्राई करना है
- 9
और अब 10 में एक बड़ा चम्मच तेल डालेंगे और फिर उसमें अदरक लहसुन और हरी मिर्च डालेंगे और 1 मिनट के लिए इसको हम सौते कर लेंगे फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर 1 मिनट के लिए तेज आंच पर भून लेंगे और इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और हरी मिर्च ताल करते जांच पर एक और मिनट के लिए भून लेंगे
- 10
और अब इसमें सभी सॉस नमक गोलमिर्च डाल कर 1और मिनट को तेज आँच पर भून लेंगे फिर बनाये हुए मोमो को डाल कर ताज आँच पर एक और मिनट और भून लेंगे ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज़ डालकर चला लेंगे और गर्म परोस लेंगे
- 11
तीखी चिल्ली मोमो तैयार है
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