Κουλούρια μπριός σαν σφολιάτα
Η συνταγή είναι Γαλλική και είναι ένας εύκολος τρόπος να φτιάξεις ένα ζυμάρι σαν σφολιάτα χωρίς την γνωστή ταλαιπωρία που έχει η γνήσια σφολιάτα.
Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκα, είναι περισσότερο ουδέτερα, όπως τα κρουασάν.
Κουλούρια μπριός σαν σφολιάτα
Η συνταγή είναι Γαλλική και είναι ένας εύκολος τρόπος να φτιάξεις ένα ζυμάρι σαν σφολιάτα χωρίς την γνωστή ταλαιπωρία που έχει η γνήσια σφολιάτα.
Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκα, είναι περισσότερο ουδέτερα, όπως τα κρουασάν.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, τα ασπράδια και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά.
- 2
Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με το χέρι.
Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακια, ελαστική και να κολλάει ελαφρώς.
Εμένα μου πήρε 750 γρ. Αλεύρι.
- 3
Στρογγυλοποιούμε το ζυμάρι μας. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.
- 4
Μετά τη μία ώρα λαδώνουμε τα χέρια μας με σπορέλαιο και ξεφουσκωνουμε τη ζύμη.
- 5
Ρίχνουμε σπορέλαιο πάνω στον πάγκο εργασίας μας και το απλώνουμε να πιάσει ένα μεγάλο μέρος.
- 6
Ρίχνουμε πάνω στον λαδωμένο πάγκο το ζυμάρι μας.
- 7
Με λαδωμένα χέρια το απλώνουμε να ανοίξει σε ένα μεγάλο τετράγωνο σχήμα περίπου 70*70.
- 8
Ρίχνουμε το μισό βούτυρο σε κομματάκια σε όλη την επιφάνεια και τα απλώνουμε απαλά με τα χέρια να πάει παντού.
- 9
Όπως είναι απλωμένο διπλώνουμε το 1/3 μέχρι τη μέση.
- 10
Ρίχνουμε το μισό βούτυρο από αυτό που μας έμεινε, πάνω στο διπλωμένο κομμάτι, το απλώνουμε να πάει παντού ενώ συγχρόνως το πιέζουμε να ανοίξει κι άλλο, γιατί "μαζεύει".
- 11
Φέρνουμε και την κάτω πλευρά, το άλλο 1/3 δηλαδή, να σκεπάσει το διπλωμένο κομμάτι. Ξαναπιεζουμε να ανοίξει λιγάκι.
- 12
Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο στη μισή πλευρά όμως και το απλώνουμε.
- 13
Διπλώνουμε στη μέση σκεπάζοντας το κομμάτι που βάλαμε το βούτυρο.
- 14
Το πιέζουμε να ξανά ανοίξει να γίνει ένα λίγο μεγαλύτερο ορθογώνιο.
- 15
Κόβουμε με το κοφτακι της πίτσας σε λωρίδες 8-10 κομμάτια.
- 16
Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι το φέρνουμε μπροστά μας. Το διπλώνουμε στη μέση και το τραβάμε ελαφρώς να μακρυνει λιγάκι.
- 17
Το στρουφιζουμε 3-4 φορές και το γυρίζουμε να το κάνουμε κουλούρι.
- 18
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Φτιάχνουμε έτσι και τα υπόλοιπα.
Σκεπάζουμε απαλά με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν.
- 19
Ανακατεύουμε τους κρόκους με το πετιμέζι (αν δεν έχετε πετιμέζι δεν πειράζει, βάλτε γάλα) και ένα κουταλάκι νερό και περνάμε απαλά με πινέλο τα κουλούρια μας.
- 20
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγο παπαρουνοσπορο.
- 21
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
- 22
Μόλις βγουν όπως είναι ζεστά τα περνάμε με λίγο βούτυρο.
- 23
Παρόμοιες συνταγές
-
Ζύμη μπριός με πραλίνα Ζύμη μπριός με πραλίνα
Φανταστική συνταγή όποτε την φτιάχνω έχει εξαφανιστεί σε 5 λεπτά δεν μένει ούτε ψίχουλο..
-
Εύκολα Μπριός με λουκάνικα Εύκολα Μπριός με λουκάνικα
Ήταν μια από εκείνες τις ημέρες, που ήθελα κάτι γλυκό με αλμυρό... Και αμέσως σκέφτηκα τα μπριοσάκια!!! Η ζύμη τους είναι αγλυκη και σε αφήνει να τα συνδυάσεις όπως θέλεις! #χρυσόπιρούνι
-
Αφράτα μπριός με κομματάκια σοκολάτας Αφράτα μπριός με κομματάκια σοκολάτας
Σούπερ νόστιμα, αφράτα, σοκολατένια και απολαυστικά 😃.
-
Πανεύκολα ψωμάκια brioche που δεν σταματάς να τρώς.. Πανεύκολα ψωμάκια brioche που δεν σταματάς να τρώς..
Μεγάλη ζημιά αυτά τα brioche... Τα έφτιαξα απλά για να τα φάμε με αλμυρή ή γλυκιά συνοδεία αλλά νομίζω ότι θα είναι τέλεια με καστανή ζάχαρη και σταφίδες... Next time..
-
Brioche με σφολιατένια ζύμη Brioche με σφολιατένια ζύμη
Είναι γεγονός πως δε χωνεύω καθόλου τις ζύμες.Ζύμωμα,αναμονή,χλιαρό νερό για να διαλύσεις τη μαγιά τα βαριόμουν αφόρητα. Ευτυχώς απέκτησα αρτοπαρασκευαστή -η πλάκα είναι πως τον πήρα σαν δώρο του Βαλεντίνου μια φορά(τι λουλούδια και αρκουδάκια μου λες εσύ)και σώθηκα.Από τότε ούτε για ζύμη πίτσας δεν καταπιάνομαι.Πετάω όλα τα υλικά χωρίς καν να ζεστάνω τίποτα-ο καλός μου αρτοπαρασκευαστής θα φροντίσει ΚΑΙ γι'αυτό-και είμαι ήσυχη. Αυτά τα μπριός έχουν μια τραγανοψημένη κρούστα κι ένα βουτυρένιο εσωτερικό με ίνες σαν τσουρέκι.Μπορείτε να τα συνδυάσετε με φέτα ή μερέντα καθώς είναι ουδέτερα στη γεύση.Πρόκειται για μια εκπληκτική ζύμη που δε διπλασιάζεται...τριπλασιάζεται
-
Μπριός ψωμάκια αφράτα Μπριός ψωμάκια αφράτα
#γάλα #ποδιάcookpad2025 (11)#απλακαινοστιμα #σνακ #ζυμαράκι
-
Αφράτα ψωμάκια σαν μπριός, γεμισμένα με μαρμελάδα!! Αφράτα ψωμάκια σαν μπριός, γεμισμένα με μαρμελάδα!!
Τέλεια συνταγή της αγαπημένης φίλης Τσανακτσίδου, πιο απλή από τη δικιά μου και εξίσου φανταστική !!Αυτά τα ψωμάκια θα τα φτιάχνετε συνέχεια !Είναι τόσο αφράτα ,ιδανικά για πρωινό και εξαίρετο κολατσιό για τα μικρά αλλά και τα μεγάλα σας παιδάκια!
-
Ψωμάκια μπριός στο τηγάνι Ψωμάκια μπριός στο τηγάνι
Αφράτα και νόστιμα, σαν ψωμάκια μπριός, που τρώγονται και σκέτα.Τη συνταγή την είχα δει κάποτε σε βίντεο στο διαδίκτυο, την αντέγραψα στο τετράδιο μου, αλλά δεν έγραψα την πηγή προέλευσης, θυμάμαι ότι ήταν από ξένο κανάλι (όχι ελληνικό) αλλά πιο ήταν, δεν θυμάμαι, δυστυχώς.....#2020 #ψωμί #ζύμες
-
Ψωμάκια Μπριός!!!! Ψωμάκια Μπριός!!!!
Είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω γενικά ζύμες που δεν τις κατανοώ εύκολα γιατί υπάρχουν πάρα πολλοί παράγοντες επιτυχίας & αποτυχίας τους όπως τα αλεύρια, θερμοκρασία τόπου κλπ κλπ.
-
Μπριός γεμιστά με φέτα!! Μπριός γεμιστά με φέτα!!
Τα μπριός είναι απ' τα αγαπημένα μου ψωμάκια, εγώ βέβαια τα έφτιαξα σε light εκδοχή χωρίς πολύ ζάχαρη γιατί η γέμιση είναι αλμυρή, με λίγο γάλα και ελαιόλαδο αντί για βούτυρο!! Εξακολουθούν όμως να είναι πολύ αφράτα και μαλακά!!
-
Ψωμάκια Brioche (μπριός) Ψωμάκια Brioche (μπριός)
Πεντανόστιμα αφράτα ψωμάκια βουτύρου στην πιο αφράτη και νόστιμη εκδοχή τους . Ιδανικά για πρωινό ή κολατσίο για το σχολείο. Υπέροχη λιχουδιά για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το ρόφημα σας . Για πάρτυ ή για την εκδρομή. Μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή γεμιστά με μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή με πραλίνα φουντουκιού . Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πανεύκολη και με χαμηλού κόστους υλικά! ! Καλή σας απόλαυση
-
Ζύμη μπριος για πολλές χρήσεις Ζύμη μπριος για πολλές χρήσεις
Είναι μια ζύμη Μπριός, που μπορούμε να φτιάξουμε σταφιδόψωμα, ψωμάκια με κομματάκια σοκολάτας, απλά κρουασανάκια είτε σκέτα, είτε γεμισμένα με Μερέντα ή κάποια μαρμελάδα.Λίγα μυστικά ακόμαΆν θέλουμε με την ζύμη να φτιάξουμε κρουασανάκια, ανοίγουμε την ζύμη σε σχήμα στρογγυλό και κόβουμε κομάτια σαν την πίτσα.'Αν θέλουμε να τα κάνουμε γεμιστά, βάζουμε στο φαρδύ κομμάτι 1 κουταλάκι, μαρμελάδα ή Μερέντα και τυλίγουμε απο το φαρδύ κομμάτι πρός την μύτη.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)