Käsesahne mit Waldbeeren
Knuspriger Keksboden trifft auf sahnige Creme und leckere Waldbeeren. Fruchtig-Frisch mit schönem Crunch und das Ganze ohne Backofen, direkt auf den Tisch!
Dieses leckere Törtchen ist rein aus Verzweiflung entstanden, denn zu gewissen Coronazeiten war es nicht immer einfach an Mehl zu kommen... aber ich brauchte dringend ein Geburtstagstörtchen, also einfach die Kekse genommen =)
Käsesahne mit Waldbeeren
Knuspriger Keksboden trifft auf sahnige Creme und leckere Waldbeeren. Fruchtig-Frisch mit schönem Crunch und das Ganze ohne Backofen, direkt auf den Tisch!
Dieses leckere Törtchen ist rein aus Verzweiflung entstanden, denn zu gewissen Coronazeiten war es nicht immer einfach an Mehl zu kommen... aber ich brauchte dringend ein Geburtstagstörtchen, also einfach die Kekse genommen =)
Cooking Instructions
- 1
Butterkekse in einem Mixer kleinhäckseln, in einem Mörser zermahlen oder einfach oldschool in ein Handtuch gewickelt mit einem Nudelholz bearbeiten;
Butter schmelzen und mit den Keksbröseln und der Vanillepaste vermengen;
Tortenring auf eine glatte Oberfläche stellen und mit Backpapier auslegen; Keksmasse darin verteilen und auf Boden und Rand festdrücken; zur Seite stellen und abkühlen lassen. - 2
Zitrone auspressen und den Saft mit Puderzucker und Quark glatt rühren.
- 3
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem! Wasser einweichen und im Anschluss ausdrücken; in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen und anschließend mit einem EL Quarkmasse verrühren. Nach und nach 3 weitere EL hinzufügen, immer gut verrühren und schlussendlich alles wieder zur ursprüglichen Quarkmasse geben.
- 4
In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen und abschließend unter die Tortenmasse heben;
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben. - 5
Einige Beeren zur Dekoration beiseite legen, die restlichen Beeren mit dem Puderzucker pürieren. Im Anschluss durch ein feines Sieb passieren.
Einige Löffel der Sauce auf der Torte verteilen und leicht vermengen; Min. 2 Stunden kalt stellen. - 6
Torte vorsichtig aus der Form lösen; dazu ggf. mit einem Messer den Rand lösen; Mit den Beeren dekorieren und der restlichen Sauce servieren.
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