முருங்கக்காய் பிஞ்சாக இருந்தால் சுவையாக இருக்கும் சின்னச் சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும் தக்காளி வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் வெட்டிக் கொள்ளவும் பச்சை மிளகாயை இரண்டாக கீறி வைக்கவும்

அடுப்பை பற்ற வைத்து தவாவை வைத்து சூடானதும் என்னை விட்டு கறிமசால் பட்டை பிரிஞ்சி இலை போட்டு அதில் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் அதிலேயே முருங்கைக்காயை போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும்

நன்கு வதக்கி விட்டால் தண்ணீர் இல்லாமல் சாதத்திற்கு கூட்டாக வைத்துக்கொள்ளலாம் கொஞ்சம் கிரேவியாக வைத்தால் இட்லி சப்பாத்தி தோசை பூரிக்குத் தொட்டுக்கொள்ள சுவையாக இருக்கும் விருப்பப்பட்டால் சிறிது பருப்பு வேகவைத்து சேர்க்கலாம்