آرد من همیشه چشمی میریزم با ملاقه و خمیر هم میزنم دوباره میریزم.

خمیر مایه را با یک قاشق شکر و آب ولرم مخلوط کرده تا عمل بیاد.سر ظرف را بسته باشه.

مایع عمل امده را در ظرفی بزرگ ریخته به آن روغن ویک پنس نمک و شیر (من ماست استفاده کردم)و آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر آماده بشه.آرد زیادی خمیر را سفت میکنه.

خرما راهسته گرفته با گلاب و روغن و پودر رازیانه مخلوط کرده خوووب ورز میدیم تا یکدست بشه.

خمیر را اول بصورت لول در آوردم بعد روس سطح کار آرد ریختم و خمیر را گذاشتم به عرض ۳ سانت حالت نواری باز کردم خرما را هم بصورت لوله ای وسط خمیر گذاشتم.نوک انگشتم را خیس کردم بعد خرما را رول کردم.و دو سر خمیر را به هم رسونم و بستمش

یکم روی خمیر فشار دادم تا پهن بشه با چنگال بهش شکل دادم با چاقو برش زدم و در سینی فر که کاغذ روغنی داره چیدم.

دمای ۱۶۰ برای ۲۰ دقیقه.گریل هم لازمه.رومال هم زرده تخم مرغ با یک قطره رنگ خوراکی زرد