এবার একটা আলাদা প্যানে চিনি কারামেলাইজ করতে হবে।চিনিতে দিতে হবে 1 টেবিল চামচ জল।হালকা নেড়ে ক্যারামেল তৈরি করতে হবে।যে পাত্রে কাস্টার্ড জমাতে হবে তাতে ক্যারামেল ঢেলে সেট করতে দিয়ে হবে।

এবার 2 টো ডিম ফেটিয়ে ঠান্ডা করা দুধ এ মিশিয়ে একবার ভালো করে ফেটাতে হবে।

এবার এই মিশ্রণটি আলুমিনিউম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ভাপাতে হবে।ভাপানোর জন্য একটা পাত্রে জল দিয়ে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তারপর ঢেকে রাখা কাস্টার্ডটা ভাপাতে হবে 20 মিনিট।