ঘি, গুঁড়ো চিনি ও ১ চিমটি বেকিং সোডা মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়া সমস্ত উপকরন মিশিয়ে নিতে হবে।

মাখা উপকরন থেকে গোল বল বানিয়ে মাঝারি গরম তেলে ছাড়তে হবে। সবের প্রথমে ছোট্ট বল ভেজে চেক করে নিতে হবে।

ব্রাউন রং এ ভেজে নিতে হবে।

সমস্ত একটি ছাঁকনি তে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

চিনি ১ কাপ ও ১/২ জল দিয়ে সিরা করে সেই সিরা হাল্কা গরম থাকতে তে ভাজা পান্তুয়া ছেড়ে ২/৩ ঘন্টা রাখলেই তৈরি সুস্বাদু আলুর পান্তুয়া। বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলে সুন্দর লাগবে।