檸檬杯子蛋糕 + 檸檬奶油糖霜 = 最完美的杯子蛋糕
講到杯子蛋糕，立即讓人聯想到的是，那玲瓏小巧的蛋糕以及蛋糕上那明知道熱量超高卻美麗誘人、令人難以抗拒的奶油糖霜。這款經典的杯子蛋糕嚐起來濕潤鬆軟，糖霜甜中帶有檸檬的香氣。對我來說，是個完美的搭配!
詳細操作影片: https://youtu.be/1QcSn2ZN6tM
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檸檬杯子蛋糕 + 檸檬奶油糖霜 = 最完美的杯子蛋糕
講到杯子蛋糕，立即讓人聯想到的是，那玲瓏小巧的蛋糕以及蛋糕上那明知道熱量超高卻美麗誘人、令人難以抗拒的奶油糖霜。這款經典的杯子蛋糕嚐起來濕潤鬆軟，糖霜甜中帶有檸檬的香氣。對我來說，是個完美的搭配!
詳細操作影片: https://youtu.be/1QcSn2ZN6tM
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料理步驟
- 1
[檸檬杯子蛋糕]材料先準備好
- 2
將砂糖和軟化的奶油放入攪拌盆中，以低速攪拌均勻。
- 3
加入檸檬汁和牛奶，並混拌均勻。
加入蛋，並混拌均勻
- 4
加入些許檸檬皮屑，檸檬或萊姆都可以。
將麵粉和泡打粉過篩，混拌均勻
- 5
擺放12個杯子蛋糕紙模在烤模上，用2支湯匙挖蛋糕糊至紙模裡。每個紙模大約7分滿 (45~50g)。如果放入過多蛋糕糊，在烘烤中，蛋糕會滿出紙模(右下角圖示)。
- 6
烤箱預熱到170℃，放入杯子蛋糕，烘烤大約20~25分鐘。表面呈現漂亮金黃色即可出爐。
- 7
將杯子蛋糕放在網架上冷卻
- 8
[檸檬奶油糖霜]材料
如果怕卡路里太高或怕甜的人，我覺得蛋糕上不一定要擠糖霜，有時候我也會省略不擠糖霜。但杯子蛋糕最加分的不就是那華麗裝飾的糖霜嗎~😆
- 9
將奶油放入攪拌盆中，以中速攪拌大約4~5分鐘，直到奶油打至淡黃色和呈現乳霜狀。
- 10
糖粉過篩，分2~3次加入攪拌盆中
每次都先用刮刀手動大略混拌，以免啟動攪拌器時，糖粉四處飛。
- 11
再以低速攪拌均勻。所有的糖粉都拌勻後，加入檸檬汁。混拌均勻後，奶油糖霜就完成了。
- 12
將奶油糖霜裝入擠花袋中，選擇一個自己喜歡的擠花嘴和裝飾糖
- 13
杯子蛋糕完全冷卻後，在每個蛋糕上面擠些奶油糖霜，撒上裝飾糖或是檸檬皮屑。
一定要等杯子蛋糕冷卻後才可以擠花，不然糖霜會融化哦😅
- 14
美美的~
- 15
詳細操作影片: https://youtu.be/1QcSn2ZN6tM
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