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奶油糖霜[杯子蛋糕]
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528
奶油糖霜Butter Cream Frosting為平凡的杯子蛋糕添上色彩，可隨意加入不同的食用色素做出不同顏色的糖霜，超簡單，好可愛喔！
簡易杯子蛋糕食譜可到＞http://www.dodocook.com/recipe/57377
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奶油糖霜[杯子蛋糕]
奶油糖霜Butter Cream Frosting為平凡的杯子蛋糕添上色彩，可隨意加入不同的食用色素做出不同顏色的糖霜，超簡單，好可愛喔！
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料理步驟
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用電動攪拌器先將奶油攪打1分鐘，加入已過篩的糖霜，攪打至顏色變淡及呈乳霜狀，再加入香草精拌勻，也可加食用色素，然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內，擠出想要的花紋，再加上各種裝飾即成！
![奶油糖霜[杯子蛋糕]的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8f8fb5def5fa6df2c62d1227d4add5d7/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%B3%96%E9%9C%9C%E6%9D%AF%E5%AD%90%E8%9B%8B%E7%B3%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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今次做一個真正的buttercream cupcake ，topping 是由italian meringue buttercream做成的，英文的short form 爲IMBC，我不知道香港版的正確翻譯，網上的資料也沒有太多香港本地的資料，台灣叫italian buttercream 做意式蛋白糖霜又或者意式奶油霜。到底什麼是italian meringue buttercream呢? 先說buttercream ，其實buttercream 基本上就是牛油跟糖霜的混合物，當中又分爲英式，美式，法式，意式，瑞士式。英式美式buttercream做法較簡單但甜度較高，大部分的牛油跟糖霜比例爲1:1 到1:2。當然糖霜的比例較多，做出的效果也較企身，另外，要視乎你可以接愛的甜度，如果不能吃太甜的話那做試1:1。但我連1:1的糖度也接受不了，所以只好用另一個方法做buttercream 。意式buttercream ，加入了蛋白及熱糖水，做出來的效果相比其他buttercream更輕盈，更順滑，入口融化，比較適合亞洲人的口味，不過好的東西總要花多一點點的功夫。
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留言
我做的奶油糖霜擠到冷卻的杯子蛋糕之後
約一兩小時就會開始慢慢融化
沒有到真的化成水但是hold不住擠花嘴的花紋
是室溫的問題還是糖霜本來就不耐久放？