Pastel de chocolate paleo

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Mexico, Ciudad de México, México

Mi hermana me recomendó mucho esta receta que está en la Thermomix, y si bien no estoy siguiendo una dieta paleo, siempre es bueno probar opciones más saludables. Es importante aclarar que aunque lleva harina de almendras no es keto ni baja en carbs porque tiene bastante fecula de tapioca y azúcar de coco. Pero si que es una delicia y lleva ingredientes muy naturales, de eso no cabe dudas! #diadelcacao

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Ingredientes

1 hora
10 raciones
  1. Para el pastel
  2. 100 graceite de coco
  3. c/naceite de coco para engrasar
  4. 340 grharina de almendras
  5. 255 grazúcar de coco
  6. 140 grfécula de tapioca
  7. 28 grharina de coco
  8. 85 grcacao en polvo crudo
  9. 2 cditasbicarbonato de sodio
  10. 1 cditacafé instantáneo
  11. 1 pizcasal
  12. 382 grleche de coco enlatada
  13. 113 gragua
  14. 4huevos grandes
  15. 14 grvinagre de sidra de manzana
  16. 2 cditasesencia de vainilla
  17. Para la cobertura
  18. 1/4 tazaaceide de coco
  19. 1/2 tazacocoa en polvo
  20. unasgotas de stevia liquida

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Juntar todos los secos: harina de almendras, harina de coco, fécula de tapioca, azúcar de coco, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, café en un bowl y mezcla bien. Por otro lado mezcla los ingredientes líquidos: leche de coco, agua, aceite de coco, huevos, vinagre de sidra de manzana y vainilla.

  2. 2

    Agrega los líquidos a los secos y mezcla hasta integrar completamente. Vierte en un molde engrasado con aceite de coco. Yo le puse luego del aceite cocoa pero siento que se me pegó un poquito, y la receta original decía solo aceite.. así que notal mental.. hacer caso a la receta original jaja. Hornear aproximadamente 30-40 minutos a 180º C. Checar con palillo y si sale limpio retirar del horno.

  3. 3

    Derrite el aceite de coco para la cobertura y mezclalo con la cocoa y la stevia. Deja enfriar unos segundos en el refri para que espese un poco. Luego viértelo sobre tu pastel y cúbrelo con almendras en rebanadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mexico, Ciudad de México, México
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