Conchas 🍓
Karla Itzel Torres Pérez @cook_28277413
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una masa mezclando harina, azúcar, sal, levadura, hidratando la levadura con leche tibia.
Agregar el huevo y antes de amasar en la mesa agregar las grasas (manteca, margarina, mantequilla en forma de pomada).
- 2
Amasar de 10 a 15 minutos hasta obtener una suavidad en la masa y el punto de media.
- 3
Fermentar durante 45 minutos ponchar y bolear porciones de 80 gr. Cubriendo la superficie con manteca vegetal como pomada pesar bolitas de costra de 25 a 30 g y extender presionando con la mano. Marcar con el cortador y fermentar durante 40 minutos antes de hornear a 180°C durante 20 a 25 minutos.
- 4
Para la costra mezclar la harina fuerte con el azúcar glas y la manteca vegetal hecha pomada para poder unificar.
- 5
Una vez listas nuestras conchas dejar enfriar y disfrutar.
- 6
Yo las prepare rellenas pero pueden comer a su gusto 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karla Itzel Torres Pérez le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Amor por la gastronomía 🌎🌮Estudiante de gastronomía👩🏻🍳🥗Orgullo UTVCO Grupo:204🥞🧁🍩
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