～麻辣滷味～

陳芷伊
陳芷伊 @cook_29222260
基隆

這道麻辣滷味是我自己滿意的料理，也是同事會一直敲碗要我做，
愛做料理的我常常做不同美食帶給同事一起享用，這道料理每吃一口嘴裡會帶點麻麻的還有花椒香氣，真的很過癮～

～麻辣滷味～

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陳芷伊
陳芷伊 @cook_29222260
基隆

這道麻辣滷味是我自己滿意的料理，也是同事會一直敲碗要我做，
愛做料理的我常常做不同美食帶給同事一起享用，這道料理每吃一口嘴裡會帶點麻麻的還有花椒香氣，真的很過癮～
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預備食材

1小時30分鐘
7人份
  1. 黑豆乾2盒
  2. 百頁豆腐一包
  3. 雞翅2盒
  4. 雞小腿一盒
  5. 雞蛋一盒
  6. 醬油100cc
  7. 海底撈一包（只用半包）
  8. 醬油膏6大匙
  9. 花椒一包
  10. 八角2個
  11. 米酒50cc
  12. 乾辣椒4條
  13. 薑片5片
  14. 糖1大匙
  15. 水200cc

料理步驟

1小時30分鐘
  1. 1

    先把豆腐切成小塊備用
    雞蛋用電鍋蒸熟再泡冷水
    比較好撥殼
    雞翅和小腿上面斜面劃幾刀
    海底撈也是全聯買的
    裡面有2包
    只用半包就夠了
    這個我從來沒有用來煮火鍋
    意外發現用來滷非常好吃

    ～麻辣滷味～的食譜步驟1照片
    ～麻辣滷味～的食譜步驟1照片
  2. 2

    薑片和花椒和辣椒一起爆香後
    放入雞翅和小腿下去煎到5分熟
    淋上醬油和米酒一起炒一下下撈起備用

    ～麻辣滷味～的食譜步驟2照片
  3. 3

    將所有食材全部放進鍋子裡
    用中小火慢慢煮30分鐘
    過程中我會試試味道
    不夠鹹再加一些醬油
    不要加鹽巴會太死鹹了

    ～麻辣滷味～的食譜步驟3照片
  4. 4

    煮好時先不掀蓋子再悶個15分鐘就可以吃啦
    整鍋浸泡到隔天味道會更入味
    連雞蛋顏色都好美啊～
    一袋一袋是要帶給同事品嚐的

    ～麻辣滷味～的食譜步驟4照片
    ～麻辣滷味～的食譜步驟4照片
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