கொண்டைகடலை 1/2 டம்ளர் ஊற வைத்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்

அடுப்பில் குக்கரை வைத்து எண்ணெய் விட்டு மசாலா பொருட்களை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.....பின்னர் நீளமாக அரிந்த வெங்காயம்,.மிளகாய் 2 புதினா, கொத்த மல்லி சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பின்னர் தயிர் சேர்க்கவும்

சுருள வந்ததும் அரிசியில் ஊற வைத்துள்ள தண்ணீர் சேர்க்கவும்

தண்ணீர் சிறிது வற்றி வரும் போது 2 ஸ்பூன் நெய் விட்டு கிளறி குக்கரை மூடி மிகவும் குறைந்த தீயில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் வைத்து அடுப்பை அணைத்துவிடவும்

சுவையான கொண்டைக் கடலை பிரியாணி தயார்