आलू पनीर की सब्ज़ी (Aloo Paneer ki sabzi recipe in Hindi)
Aparna Surendra @aparna_yadav
#np2
मटर पनीर, कढ़ाई पनीर, पालक पनीर अक्सर हम सभी घर पर बनाते रहते हैं। मगर पनीर का मेल आलू के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। तो चलिए बनाते है आलू पनीर की सब्ज़ी।
आलू पनीर की सब्ज़ी (Aloo Paneer ki sabzi recipe in Hindi)
#np2
मटर पनीर, कढ़ाई पनीर, पालक पनीर अक्सर हम सभी घर पर बनाते रहते हैं। मगर पनीर का मेल आलू के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। तो चलिए बनाते है आलू पनीर की सब्ज़ी।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और धुल कर किसी कपड़े से पोंछ कर सूखा लेंगे।अब कढ़ाई में तेल गरम करेंगे और उसमें आलू डालकर धीमी आँच पर हल्के सुनहरे होने तक तल लेंगे। फिर इन्हे एक प्लेट में निकाल लेंगे और गैस बंद कर देंगे।
- 2
अब एक पैन में 2 च. तेल गरम करेंगे और उसमें काली मिर्च के दाने, लौंग, दालचीनी, इलाइची डालकर भून लेंगे। फिर लहसुन, प्याज़, हरीमिर्च डालकर 2 मिनट भूनेंगे। टमाटर और काजू डालेंगे और 2मिनट भूनेंगे। फिर गैस बंद करेंगे और इन सभी चीज़ो को हल्का ठंढा होने पर बारीक़ पीसकर पेस्ट तैयार कर लेंगे।
- 3
अब पैन में 3-4 च. तेल गरम करेंगे और उसमें पेस्ट डालेंगे साथ में हल्दी पाउडर, कश्मीरी लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और नमक डालकर 2 मिनट भूनेंगे। अब इसमें पानी डालकर मिला देंगे और ढक कर 5 मिनट ग्रेवी को पकने देंगे।
- 4
अब पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे फिर पैन का ढक्कन हटा कर ग्रेवी में पनीर और आलू डालकर मिलाएंगे और 5 मिनट पकने देंगे।
- 5
अब सब्ज़ी में मलाई डालेंगे पर अच्छे से मिला लेंगे और 2 मिनट और पकाएंगे फिर गैस बंद कर देंगे। अब आखिर में कसूरी मेथी और हरा धनिया सब्ज़ी में डालेंगे और मिला देंगे।
- 6
तो लीजिए स्वाद से भरपूर आलू पनीर की सब्ज़ी बनकर तैयार है। यह सब्ज़ी रोटी, पराठे, पूरी और चावल के साथ बहुत टेस्टी लगती है।
मैं एक टीचर होने के साथ-साथ हाउसवाइफ भी हूँ। मुझे क्रिएटिविटी करना बेहद पसंद है। खाना बनाना मेरी पहली पसंद है। मैं कही भी जाती हूँ अगर मुझे कोई नयी डिश दिखती है तो मैं उसे अपने घर पर जरूर बना कर ट्राई करती हूँ। मुझे खाना खाना भी पसंद है, बनाना भी और दुसरो को खिलाना भी।
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